第二百三十章 鹰之手再现
刘昴星的“罗汉虎爪拔”过后,罕见的没有将内脏也一起处理了。
就在大家疑惑的时候,只见刘昴星拿出了一把约摸小臂长短的特制直刀,正常来说这种直刀应该不适合做菜刀才对……
而刘昴星将直刀一横,之后深呼吸了几次。
见到这一幕,有些学员们不由得嘀咕起来,毕竟刘昴星的刀功……从来都是一出手,就能令人既惊诧又绝望,随手就能做到他们想不到的事情,这样正式的准备倒是很少见。
小林龙胆见到这一幕,不由得眼前一亮!
之前刘昴星告诉过她,将米饭完全密封在鸡中的秘密,与他的刀功有关……
当时小林龙胆觉得他在扯淡,但是看到刘昴星现在的郑重其事,又不免觉得他接下来的动作,或许真的很重要!
十只鸡都已经去头放血,正摆在刘昴星面前,只见刘昴星忽然刀光一闪,然后……镜头就拉远了!
没错,正是转播屏幕的镜头。
“月天之间”的擂台有多大?这种细微之处,即便是第一排的观众,也看不清楚,只能看到刘昴星挥刀。
评委席的视野的确比普通观众要好,但是离得还没有第一排近……
就好像在现场看足球赛时,想要在观众席上,看到球员的手指动作?
刘昴星可以,在场其他人……不行!所以主要还是看转播屏。
之前刘昴星就和摄影的人打好了招呼,让他们不要太特写自己的刀功,仙左卫门也首肯了此事。
等到镜头重新拉近之后,只见刘昴星面前的十只鸡,已经每只腹部都留下了一道刀痕,不过又浅又短,完全不知道这种划口能做什么……
一口气划开十只鸡!要知道这时刘昴星已经动用了“七星破军迅切开”,如果是在“学园祭”之前,刘昴星也必须一只只处理的,但是现在却不用这么麻烦!
因为每只鸡只有很短的一处划口,所以刘昴星两刀就完成了十只鸡的划口……
“鹰之手!”
只见刘昴星的中指和食指,直接伸入到了鸡腹上的开口中,也不知道两只手指究竟在里面做了什么“天怒人怨”的事情,明明只是两只手指,但是整只鸡腹部都出现不规则的跳动,仿佛里面钻进去了几只小小老鼠……
几个呼吸的功夫,便见刘昴星的两只手指一拉,萨摩土鸡的内脏组织,已经都绞在一起,这时全都被拉了出来!
之后刘昴星也毫不停留,直接将那些“正常”食材制成的酱料馅,塞到了萨摩土鸡已经空空如也的腹中……
虽然只是两只手指,但是不一会儿功夫,整只鸡的腹部已经鼓鼓的,甚至有人怀疑刘昴星的手指会伸缩!
如法炮制,其余九只鸡也都完成了酱料馅与内脏的替换。
当然……每次刘昴星将鸡腹朝下摆放在料理台上的时候,左手拇指都会在短短的划口上抚过,不过这种细节即便是摄像头也看不到。
小林龙胆不由得疑惑起来:难道这就是上次乌鸡米饭密封的秘密?
的确如果只是这样的小口的话,处理起来比开肠破肚要方便许多,也不需要缝合,只要用……
这时刘昴星拿起了事先准备好的荷叶。
小林龙胆点了点头:的确,这种小划口,只要用荷叶之类的塞到里面、遮住化口,米饭就不会漏出来。
但这仅仅只是揭秘了,为什么当时那些乌鸡身上,会找不到缝合之类的印记,并说明不了密封性为什么会那么好啊!
这样真的能就防止汤汁的直接渗入?小林龙胆感觉还是有哪里怪怪的。
刘昴星自然不会帮她解密,而是依次为十只鸡做起了“按摩”,按摩之后的酱料馅鸡,便成了圆滚滚的模样,之前刘昴星去头的时候,就连鸡爪也一起去了,现在看起来应该还在“按摩”的时候,弄断的几根阻碍鸡被团起来的骨头!
之后被刘昴星用荷叶包了起来。
十只“荷叶球”包完了,便被刘昴星扔到了“诅咒之石”中!
哦,这“诅咒之石”虽然看起来颜色古怪,但是出乎大家预料的并不硬,应该叫“诅咒之泥”?
反正就是刘昴星用那些花瓣和“奇怪的中药”、“奇怪的根茎”,甚至还有“奇怪的石头”,拌着着面粉和出来的东西。
只见刘昴星这次直接用手,放入到了巨大的面盆中,一番打太极似的“搅拌”后,十只看起来一样大小的怪异“泥球”,便出现了面盆中。
显然是将那些“泥”,包在了“荷叶球”的外面形成的……
这回基本对中华料理有些了解的人,都已经看出这是什么了。
叫花鸡!
虽然用的“泥”古怪了一些,但是从荷叶包鸡、叶外裹泥、鸡内包馅料的特征来看,的确是叫花鸡!
刘昴星之后也将十只叫花鸡,放到了烤箱里……
叫花鸡相传是在明清年间,常熟一带的一名乞丐,在偷了鸡之后,将能找到的食材,全都塞到了鸡肚子里,之后用泥包起来烤,结果却因此而偶然发现了这一道美味珍馐。
后来渐渐也发展出了,更卫生一些的用面做外壳、精心调制酱料做馅料……不过用面做壳的话,味道始终不正宗,而刘昴星这次则是使用了,自己的四种“超感知”与“香料多元不等式”,结合调配出的混合型外壳。
之前叶山就是闻到了,这些香料混合之下,产生的香型非常复杂,但是其中产生了一道类似于泥土的芬芳……所以推测出了刘昴星要做“叫花鸡”!
“叫花鸡”放到了烤箱里,刘昴星也可以暂时先松一口气,不由得胡思乱想了起来……
说起“叫花鸡”的话,刘昴星也瞬时联想到了“前世”看过的一部小说《射雕英雄传》,黄蓉给洪七公做过这道菜……貌似这个世界并没有这部小说?要不要自己也客串一下抄书流?说不定就像都市小说的男主角一样,一炮而红了呢?
不过仔细想了想,刘昴星又觉得不靠谱,这种武侠小说在这个世界如果写出来,肯定会被说成“啧啧,这些五绝武功这么高,居然不去做菜、而去打架!真是又暴力、又不务正业”、“全世界就一个女人还在做正事”之类的……
属于极大地不符合主流价值观的内容,估计被和谐的几率比较大!
当然,能够闲着的功夫,也只有“叫花鸡”刚刚进烤箱的这么一小会儿……
马上开始渐渐加热之后,刘昴星就一直盯着烤箱里面,十个“泥球”的状态,之后不时的调整起温度来。
不过这一行为,自然又引来了大家的热议,或者说是嘘声……
“喂喂喂,这家伙太能装‘哔’了吧?”
“就是!还经常调整烤箱温度?一副严肃认真的样子……”
“哈哈哈,说不定人家是在控制火候呢!”
“别逗了,他有控制的依据?我就是在装‘哔’乱动的吧!”
“等等……你们有没有感觉,类似的话我们之前也说过?”
刘昴星的样子的确像是在“装神弄鬼”,但是也有些有记性的学员,响起了之前在秋季选拔赛的半决赛上,刘昴星对阵幸平创真时候的事情……
当时刘昴星使用的器材,比这烤箱更大、更复杂,不过却是“远月国际”的失败品,被认定成是烧烤大师也无法操作的东西!
刘昴星那时候好像也是这样,站在赛场上对嘘声充耳不闻,一心一意的操作着器材。
只不过当时要同时操作好多摇杆和按钮,而现在操作烤箱显然工作量要小许多。
对于那时刘昴星能够掌握温度的原因,叶山亮最清楚,知道他正是使用了“超嗅觉”和挥发性对温度敏感的“标记香料”……
但是叶山亮现在却不明白了,使用烤箱的话……还怎么闻气味?
即便嗅觉捕捉到了散逸出来的,一般人根本察觉不到的气味,肯定也已经在散逸出来时混合了太多杂质,而失去参考价值了。
叶山亮当然不知道,刘昴星对温度的掌握,已经有更方便的方式!
如果能够在料理时感受到热量,直接使用“超触觉”就可以完美的掌握,如果像是在密闭的烤箱里、直接感觉不到,则可以用“超视觉”的观察,来判断温度是否需要调节……
其实叫花鸡包泥之后,受热均匀,是对火工的要求极低的一种料理方式,不过刘昴星为了精益求精,令温度循序渐进、不破坏“萨摩土鸡”的鲜嫩肉质,同时又能将“泥”与“馅”的香味,完全逼入鸡肉中,还是亲力亲为的控制了一下烤箱的温度。
从叫花鸡入烤箱之后,又过了快一个小时……
睿山已经率先完成了料理,如果不是为了“土鸡茉莉香米饭”,恐怕还能再快一些!
此时睿山已经完成了码盘,盘中一份“萨摩土鸡茉莉香米饭”,旁边是切得整整齐齐的浇汁了的鸡肉,还有些配菜在旁边点缀,同时作为搭配的还有一旁酱汁盒中的三种酱汁……
“看来是我先完成了!欢迎品尝……我的‘新泰式蒸鸡饭’!”睿山将十份鸡肉米饭的料理,用餐车推到了评委们面前。
泰式蒸鸡饭,鼻祖是“海南鸡饭”,而海南鸡饭虽然是新加坡的国菜,不过原产地是海南岛,是一种鸡汤米饭搭配白切鸡的料理……也就是说睿山做的,其实也算是半道改良版的中华料理!
不过是与东南亚饮食风格结合后,偏向于东南亚风格的中华料理的变种……
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就在大家疑惑的时候,只见刘昴星拿出了一把约摸小臂长短的特制直刀,正常来说这种直刀应该不适合做菜刀才对……
而刘昴星将直刀一横,之后深呼吸了几次。
见到这一幕,有些学员们不由得嘀咕起来,毕竟刘昴星的刀功……从来都是一出手,就能令人既惊诧又绝望,随手就能做到他们想不到的事情,这样正式的准备倒是很少见。
小林龙胆见到这一幕,不由得眼前一亮!
之前刘昴星告诉过她,将米饭完全密封在鸡中的秘密,与他的刀功有关……
当时小林龙胆觉得他在扯淡,但是看到刘昴星现在的郑重其事,又不免觉得他接下来的动作,或许真的很重要!
十只鸡都已经去头放血,正摆在刘昴星面前,只见刘昴星忽然刀光一闪,然后……镜头就拉远了!
没错,正是转播屏幕的镜头。
“月天之间”的擂台有多大?这种细微之处,即便是第一排的观众,也看不清楚,只能看到刘昴星挥刀。
评委席的视野的确比普通观众要好,但是离得还没有第一排近……
就好像在现场看足球赛时,想要在观众席上,看到球员的手指动作?
刘昴星可以,在场其他人……不行!所以主要还是看转播屏。
之前刘昴星就和摄影的人打好了招呼,让他们不要太特写自己的刀功,仙左卫门也首肯了此事。
等到镜头重新拉近之后,只见刘昴星面前的十只鸡,已经每只腹部都留下了一道刀痕,不过又浅又短,完全不知道这种划口能做什么……
一口气划开十只鸡!要知道这时刘昴星已经动用了“七星破军迅切开”,如果是在“学园祭”之前,刘昴星也必须一只只处理的,但是现在却不用这么麻烦!
因为每只鸡只有很短的一处划口,所以刘昴星两刀就完成了十只鸡的划口……
“鹰之手!”
只见刘昴星的中指和食指,直接伸入到了鸡腹上的开口中,也不知道两只手指究竟在里面做了什么“天怒人怨”的事情,明明只是两只手指,但是整只鸡腹部都出现不规则的跳动,仿佛里面钻进去了几只小小老鼠……
几个呼吸的功夫,便见刘昴星的两只手指一拉,萨摩土鸡的内脏组织,已经都绞在一起,这时全都被拉了出来!
之后刘昴星也毫不停留,直接将那些“正常”食材制成的酱料馅,塞到了萨摩土鸡已经空空如也的腹中……
虽然只是两只手指,但是不一会儿功夫,整只鸡的腹部已经鼓鼓的,甚至有人怀疑刘昴星的手指会伸缩!
如法炮制,其余九只鸡也都完成了酱料馅与内脏的替换。
当然……每次刘昴星将鸡腹朝下摆放在料理台上的时候,左手拇指都会在短短的划口上抚过,不过这种细节即便是摄像头也看不到。
小林龙胆不由得疑惑起来:难道这就是上次乌鸡米饭密封的秘密?
的确如果只是这样的小口的话,处理起来比开肠破肚要方便许多,也不需要缝合,只要用……
这时刘昴星拿起了事先准备好的荷叶。
小林龙胆点了点头:的确,这种小划口,只要用荷叶之类的塞到里面、遮住化口,米饭就不会漏出来。
但这仅仅只是揭秘了,为什么当时那些乌鸡身上,会找不到缝合之类的印记,并说明不了密封性为什么会那么好啊!
这样真的能就防止汤汁的直接渗入?小林龙胆感觉还是有哪里怪怪的。
刘昴星自然不会帮她解密,而是依次为十只鸡做起了“按摩”,按摩之后的酱料馅鸡,便成了圆滚滚的模样,之前刘昴星去头的时候,就连鸡爪也一起去了,现在看起来应该还在“按摩”的时候,弄断的几根阻碍鸡被团起来的骨头!
之后被刘昴星用荷叶包了起来。
十只“荷叶球”包完了,便被刘昴星扔到了“诅咒之石”中!
哦,这“诅咒之石”虽然看起来颜色古怪,但是出乎大家预料的并不硬,应该叫“诅咒之泥”?
反正就是刘昴星用那些花瓣和“奇怪的中药”、“奇怪的根茎”,甚至还有“奇怪的石头”,拌着着面粉和出来的东西。
只见刘昴星这次直接用手,放入到了巨大的面盆中,一番打太极似的“搅拌”后,十只看起来一样大小的怪异“泥球”,便出现了面盆中。
显然是将那些“泥”,包在了“荷叶球”的外面形成的……
这回基本对中华料理有些了解的人,都已经看出这是什么了。
叫花鸡!
虽然用的“泥”古怪了一些,但是从荷叶包鸡、叶外裹泥、鸡内包馅料的特征来看,的确是叫花鸡!
刘昴星之后也将十只叫花鸡,放到了烤箱里……
叫花鸡相传是在明清年间,常熟一带的一名乞丐,在偷了鸡之后,将能找到的食材,全都塞到了鸡肚子里,之后用泥包起来烤,结果却因此而偶然发现了这一道美味珍馐。
后来渐渐也发展出了,更卫生一些的用面做外壳、精心调制酱料做馅料……不过用面做壳的话,味道始终不正宗,而刘昴星这次则是使用了,自己的四种“超感知”与“香料多元不等式”,结合调配出的混合型外壳。
之前叶山就是闻到了,这些香料混合之下,产生的香型非常复杂,但是其中产生了一道类似于泥土的芬芳……所以推测出了刘昴星要做“叫花鸡”!
“叫花鸡”放到了烤箱里,刘昴星也可以暂时先松一口气,不由得胡思乱想了起来……
说起“叫花鸡”的话,刘昴星也瞬时联想到了“前世”看过的一部小说《射雕英雄传》,黄蓉给洪七公做过这道菜……貌似这个世界并没有这部小说?要不要自己也客串一下抄书流?说不定就像都市小说的男主角一样,一炮而红了呢?
不过仔细想了想,刘昴星又觉得不靠谱,这种武侠小说在这个世界如果写出来,肯定会被说成“啧啧,这些五绝武功这么高,居然不去做菜、而去打架!真是又暴力、又不务正业”、“全世界就一个女人还在做正事”之类的……
属于极大地不符合主流价值观的内容,估计被和谐的几率比较大!
当然,能够闲着的功夫,也只有“叫花鸡”刚刚进烤箱的这么一小会儿……
马上开始渐渐加热之后,刘昴星就一直盯着烤箱里面,十个“泥球”的状态,之后不时的调整起温度来。
不过这一行为,自然又引来了大家的热议,或者说是嘘声……
“喂喂喂,这家伙太能装‘哔’了吧?”
“就是!还经常调整烤箱温度?一副严肃认真的样子……”
“哈哈哈,说不定人家是在控制火候呢!”
“别逗了,他有控制的依据?我就是在装‘哔’乱动的吧!”
“等等……你们有没有感觉,类似的话我们之前也说过?”
刘昴星的样子的确像是在“装神弄鬼”,但是也有些有记性的学员,响起了之前在秋季选拔赛的半决赛上,刘昴星对阵幸平创真时候的事情……
当时刘昴星使用的器材,比这烤箱更大、更复杂,不过却是“远月国际”的失败品,被认定成是烧烤大师也无法操作的东西!
刘昴星那时候好像也是这样,站在赛场上对嘘声充耳不闻,一心一意的操作着器材。
只不过当时要同时操作好多摇杆和按钮,而现在操作烤箱显然工作量要小许多。
对于那时刘昴星能够掌握温度的原因,叶山亮最清楚,知道他正是使用了“超嗅觉”和挥发性对温度敏感的“标记香料”……
但是叶山亮现在却不明白了,使用烤箱的话……还怎么闻气味?
即便嗅觉捕捉到了散逸出来的,一般人根本察觉不到的气味,肯定也已经在散逸出来时混合了太多杂质,而失去参考价值了。
叶山亮当然不知道,刘昴星对温度的掌握,已经有更方便的方式!
如果能够在料理时感受到热量,直接使用“超触觉”就可以完美的掌握,如果像是在密闭的烤箱里、直接感觉不到,则可以用“超视觉”的观察,来判断温度是否需要调节……
其实叫花鸡包泥之后,受热均匀,是对火工的要求极低的一种料理方式,不过刘昴星为了精益求精,令温度循序渐进、不破坏“萨摩土鸡”的鲜嫩肉质,同时又能将“泥”与“馅”的香味,完全逼入鸡肉中,还是亲力亲为的控制了一下烤箱的温度。
从叫花鸡入烤箱之后,又过了快一个小时……
睿山已经率先完成了料理,如果不是为了“土鸡茉莉香米饭”,恐怕还能再快一些!
此时睿山已经完成了码盘,盘中一份“萨摩土鸡茉莉香米饭”,旁边是切得整整齐齐的浇汁了的鸡肉,还有些配菜在旁边点缀,同时作为搭配的还有一旁酱汁盒中的三种酱汁……
“看来是我先完成了!欢迎品尝……我的‘新泰式蒸鸡饭’!”睿山将十份鸡肉米饭的料理,用餐车推到了评委们面前。
泰式蒸鸡饭,鼻祖是“海南鸡饭”,而海南鸡饭虽然是新加坡的国菜,不过原产地是海南岛,是一种鸡汤米饭搭配白切鸡的料理……也就是说睿山做的,其实也算是半道改良版的中华料理!
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