第544章 商业机密,还是先不说了
第544章商业机密,还是先不说了
娄晓娥是个聪明人,所以跟聪明人不需要说太多,也不用玩太多花活儿,只需要大大方方把事情摊开来说,她自然就知道该怎么办。
事实上,娄晓娥确实动心了,尤其是看到账本上的账目之后,她的动心不是一点半点。
之前的时候,娄晓娥就想过在国内搞餐饮业很赚钱,但没想到竟然能这么赚钱。
按照香港的行情,搞一个像“食为天”这样的中等规模餐馆,净利润率撑死也就是百分之十,一般都是在百分之八左右,这还是经营比较好的老字号。
可食为天这家餐厅呢,开业时间并不长,按照香港那边的规矩,这段时间应该还处于前期亏损阶段,也就是说亏损是正常的,持平就已经很不错了。
然而事实确实,食为天开业当月就实现了盈利,且当月净利润超过百分之五十,而在第二个月的净利润更是突破百分之六十!
所谓净利润率,简单来说就是指经营所得的净利润占销货净额的百分比,用公式来算,是净利润/营业收入×100%。
某种程度上讲,净利润率就是经营效率,也就是赚钱能力。
餐饮业属于服务业,也属于劳动密集型产业,正常来说,净利润率是不可能超过百分之三十的。
可食为天的净利润率,却让娄晓娥瞠目结舌。
开业当月净利润率突破百分之五十,之后的每个月净利润率都超过百分之六十,这是什么神仙单位啊。
当然,如果看纯收入,会更有冲击性。
食为天目前抛开所有开销的纯收入,已经达到了月入三万,平均每天的日收入超过一千元!
要知道,这可是1983年,在这个京城工人的平均工资六十元左右,万元户都很稀缺的时代,月入三万税后收入,这是相当吓人的。
更关键的是,食为天的人手还特别多,光服务员就有三十八人,厨师则有十八人,是同规模餐厅人手的五倍不止!
雇佣这么多人,纯收入还能月入三万,日收入超过一千,按照净利润百分之六十来算,等于营业收入起码月入五万!
这个收入水平,至少在北平的餐馆里面,绝对是顶尖的那批。
就连北平饭店七楼的谭家菜,还有那个尚未改回莫斯科餐厅的北平展览馆餐厅,此时都未必有这家食为天赚的多。
娄晓娥并不是第一次回京城,对餐饮业的情况也不是一点不知道,所以看到食为天的账目后,她在度过初始的惊讶后,就开始出现了一丝怀疑。
“你这个账目表,真的没错吗?”娄晓娥问曹志强。
曹志强没回答,而是看向曹佳佳。
“当然没错。”曹佳佳回答道,“我每天都记账,每个月都汇总,账目都是我亲自抓,亲自对,绝对不会有错。”
曹志强笑了笑,冲着一脸狐疑的娄晓娥道:“她是我亲姐,我信她。”
娄晓娥皱了皱眉:“可这也太赚钱了吧?按照你这个利润率,你们每天的营业收入起码要超过一千七,而且还得天天都达标,你们能有这个客流量吗?”
这一回,曹佳佳骄傲的一挺胸:“我们这家餐厅,自从开业以来,除了一开始的那个月,后来几乎都是天天爆满,而且还得排队来吃,来晚了根本没位子。
然后呢,我们这个餐厅呢,虽然连堂食带包厢,只有45桌,而且每天只供应午餐跟晚餐两顿,但因为来的客人太多,实际每天来就餐的客人数目超过五百人,一般是六百人左右,节假日更是有超过八百人的时候。
六百人,哪怕平均每人消费三元钱,那也是一千八百块!”
略微一顿后,曹佳佳道:“实际上,我早就跟我弟弟说,要他再加几个桌子,起码加二十张,可他偏不,说不能为了追求什么上座率,而忽视了就餐环境。
所以,我们这里的餐桌间距都很大,基本能保证每一桌的人正常说话,隔壁桌都听不见。
这还没算外卖的收入呢。
实不相瞒,你看的这个账本,只是餐厅内就餐的账本,外卖的账本单独算。
外卖的收入,如今基本也能做到月入一万多,是餐厅收入的三分之一。”
“这么多?”娄晓娥愣了愣,“这岂不是说,你这家食为天,一个月的净收入其实超过了四万?”
“没错!”曹佳佳十分骄傲的笑了笑,“上个月的净收入,超过四万四,这个月还没完,但我估摸着,应该能超过四万五!”
“嘶……”娄晓娥倒吸一口凉气,“这很了不得啊。”
说到这,娄晓娥皱眉看向曹志强:“你是怎么做到的?”
曹志强笑了笑:“很简单,广告效应加形式使然。”
“广告效应加形式使然?”娄晓娥皱眉看向曹志强,“什么意思?”
曹志强叹口气道:“娄阿姨,你也说了,国家现在正在搞开放跟改革,但现在只是初步阶段。
别看咱们国家表面看起来很穷,但计划了这么多年,大家的实际购买力其实相当强。
你看看家电的爆火就行了,一台彩电上千元,进口的甚至上两千,这还供不应求,还得到处找门路才能买到。
相对来说,餐饮业虽然开放的更早一些,餐馆也多,但大部分相对低端。
这个时候,只要来个特色餐馆,或者环境好一点,饭菜好一点,都能生意不错。
我这家餐厅虽然规模看起来不算大,但却安装了空调,这在京城来说,目前恐怕只有像北平饭店那种大酒店才能比,同等规模的餐厅属于投一份,这本身就不一般了。
除此之外,我这家餐厅还是中旅的推荐餐厅,经常有老外过来吃饭,大家图新鲜,爱面子,都想来这里尝一尝。
最后,我这里的饭菜价格呢,高中低档都有,你既可以在这里吃到上百元一顿的鲍参翅肚,也可以吃到三元一顿的普通汤面。
这其中,真正赚钱的其实是包厢高价菜,堂食的人虽然多,但利润率很低,主打的是经济实惠,要的是一个人气。
我姐说过了,来这里吃饭,得提前来,稍微晚一点就得排队。
如果是香港的餐厅,让你排队别说等一个小时了,等个十分钟,恐怕客人早就走了,可在这里不一样。
这里的人,大多习惯了食堂,习惯了排队,所以排队不是问题,更何况我们还专门为排队人员准备了小马扎跟报纸,可以坐着等,这又是头一份。
咱这儿的人就是这样,人越少的餐厅,越是没人去,越是排队的,大家越喜欢凑热闹,觉得这家餐厅好。
我就是用了这个心理,把餐厅的人气给炒热,成了网红餐厅。”
“网红餐厅?”娄晓娥一皱眉,“什么意思?”
“就是著名餐厅的意思。”曹志强呵呵一笑。
娄晓娥点点头,表示懂了。
曹志强微微一笑,继续道:“实际上,我这家餐厅的开支很高,除了雇佣的人员多,工资高之外,还有很多打折返利,以及抽奖免单之类的开支。
如果抛开那些活动开支,再减少人员开支,按照其他餐厅的正常开支算,我这家餐厅的利润率能突破百分之七十。
当然,如果只算利润率,这时期的其他餐厅也不差。
实在是这时期的国内吧,开餐厅真的是个赚钱生意,收税少,客人多。
我这么说吧,你现在但凡在好地段开个餐厅,只要口味跟装修都能过得去,基本没有赔钱的。
而我这里呢,本来就是好地段,靠近王府井,之前又打过广告,价格也公道,能有现在的利润率,很正常。
当然,就目前来看,这也差不多到极限了,再想提高净利润,也十分有限。
不过嘛,这种高利润的模式,起码还能支撑个三年以上,之后会有个回落,但回落也不会大。”
娄晓娥点点头:“既然如此,你为什么不趁机扩大经营规模呢?如果经营场所扩大两三倍,或者开几家分店,岂不是更好?”
曹志强笑呵呵道:“开分店也好,扩大经营场所也罢,都需要钱啊。”
“你现在还缺钱?”娄晓娥问。
“缺啊,怎么不缺。”曹志强道,“娄姨,你不会以为我就只有食为天这一个生意吧,我的生意多了去,到处都需要用钱。
相对来说,食为天虽然利润不错,但比起我其他生意,那就是小巫见大巫了。
别的不说,跟我的唱片生意跟图书生意,那就没法比。”
“哦?”娄晓娥一挑眉,“真的假的?你其他生意能有多赚?”
曹志强呵呵一笑:“这个嘛,商业机密,还是先不说了。
等以后大家合作一段时间,有了一定的合作基础跟互信,再说其他项目不迟。
省的你觉得我吹牛,认为我不靠谱。”
的确,食为天看着利润不错,收入也不错,但跟曹志强其他业务比,真的不算什么。
先不说《江湖行》那套图书的收入,只算《怒放的生命》这张专辑,月收入早就突破百万。
虽然唱片也好,图书也罢,都不能持久,可曹志强又不是只靠一本书或者一张专辑吃一辈子,他脑子里还有的是好歌好词好文章,只等着他搬运出来卖钱了。
要不是曹志强不想贱卖,而且前期更多时间是花在建立销售渠道方面,如果疯狂搬运作品出来卖,哪怕各种贱卖,他现在的个人收入也能轻松突破一千万。
怎么说呢,曹志强这种先费劲巴拉的开出版社跟音像公司,搞定出版渠道跟销售渠道,看似更累更麻烦,但却是先苦后甜。
掌握了自己的图书音像制品的制作出版跟发售渠道,他就等于打造出了属于自己的文化产业链,以后都不用找别人了,只需要出版自己的作品,就能赚的盆满钵满。
更不用说,曹志强现在还跟日本的华纳先锋搭上了线,未来的发展前景只会更加美丽。
可以这么说,就算没有那些什么轰炸机啊,巡航导弹啊,反步兵雷达之类的玩意儿,曹志强也能靠着搬运作品发财致富。
然而呢,谁让他的系统太不走寻常路,给的东西太好太多了,让曹志强无法拒绝。
不是曹志强想当国家级的秘密走私商,实在是系统出品太给力,他不得不走上这条路。
其实也好,走了这条路,能让国家也跟着少走很多弯路,更快的崛起,而且还能多条大腿,给曹志强的私人事业保驾护航,从这个角度看,他赚大了。
仔细一想,如果没有给力的大腿,或者说保护伞,曹志强现在的行为,那就是小儿持金过闹市。
不管曹志强本人多有才华,写的作品多么好,他都不太可能在这个时期,拥有一家国企性质的个人承包模式的出版社,更不可能拥有一家私人公司模式的音像出版公司,更不用说物流销售网了。
可就因为曹志强阴差阳错的有了大领导做后台,才得到了红光机械厂高级领导的全力支持,可以让曹志强使用红光机械厂的各种资源跟渠道,并通过这些资源跟渠道,去销售自己的产品,比如图书跟唱片。
也正是因为有红光机械厂的全力支持,曹志强才能收编个体户,创造性的搞了个自己的销售网,还是不交税的那种。
等于说,曹志强搞了个类似新华书店的销售网络,运营成本还比新华书店低。
虽然暂时看来,那个打着红光出版社销售部名义的分销网络呢,规模也好收入也罢,都没法跟国企性质的新华书店相比,但雏形已经出现。
接下来,曹志强只需要按部就班的搬运作品出来卖,只要作品给力,大家喜欢,那不光曹志强的收入会越来越高,凭此而生的各种销售网络,也会越来越强大,越来越完善,这是个整体利好的局面。
哪怕是目前还没收入的红光电影厂,未来的效益也不会少,毕竟曹志强还可以走国际路线,把电影卖去国外,比如日本。
曹志强相信,脱胎于《言叶之庭》的《古亭之恋》,在此时的日本,绝对有市场,销售也绝对不会差。
跟这些堪称下金蛋的朝阳产业相比,一个月入不过五万,且基本到瓶颈的“食为天”,真心不算什么。
在曹志强看来,如果娄晓娥肯真心的全面跟他合作,帮曹志强换到足够多的外汇,并且帮他在香港站稳脚步,就算把食为天送给娄晓娥也完全没问题。
只是曹志强知道,娄晓娥精明又敏感,把食为天送给他容易让她多想,所以才有这种卖股份的合作协议。
现在看来,娄晓娥对食为天还是很感兴趣滴,并不仅仅是因为何雨柱在这里。
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娄晓娥是个聪明人,所以跟聪明人不需要说太多,也不用玩太多花活儿,只需要大大方方把事情摊开来说,她自然就知道该怎么办。
事实上,娄晓娥确实动心了,尤其是看到账本上的账目之后,她的动心不是一点半点。
之前的时候,娄晓娥就想过在国内搞餐饮业很赚钱,但没想到竟然能这么赚钱。
按照香港的行情,搞一个像“食为天”这样的中等规模餐馆,净利润率撑死也就是百分之十,一般都是在百分之八左右,这还是经营比较好的老字号。
可食为天这家餐厅呢,开业时间并不长,按照香港那边的规矩,这段时间应该还处于前期亏损阶段,也就是说亏损是正常的,持平就已经很不错了。
然而事实确实,食为天开业当月就实现了盈利,且当月净利润超过百分之五十,而在第二个月的净利润更是突破百分之六十!
所谓净利润率,简单来说就是指经营所得的净利润占销货净额的百分比,用公式来算,是净利润/营业收入×100%。
某种程度上讲,净利润率就是经营效率,也就是赚钱能力。
餐饮业属于服务业,也属于劳动密集型产业,正常来说,净利润率是不可能超过百分之三十的。
可食为天的净利润率,却让娄晓娥瞠目结舌。
开业当月净利润率突破百分之五十,之后的每个月净利润率都超过百分之六十,这是什么神仙单位啊。
当然,如果看纯收入,会更有冲击性。
食为天目前抛开所有开销的纯收入,已经达到了月入三万,平均每天的日收入超过一千元!
要知道,这可是1983年,在这个京城工人的平均工资六十元左右,万元户都很稀缺的时代,月入三万税后收入,这是相当吓人的。
更关键的是,食为天的人手还特别多,光服务员就有三十八人,厨师则有十八人,是同规模餐厅人手的五倍不止!
雇佣这么多人,纯收入还能月入三万,日收入超过一千,按照净利润百分之六十来算,等于营业收入起码月入五万!
这个收入水平,至少在北平的餐馆里面,绝对是顶尖的那批。
就连北平饭店七楼的谭家菜,还有那个尚未改回莫斯科餐厅的北平展览馆餐厅,此时都未必有这家食为天赚的多。
娄晓娥并不是第一次回京城,对餐饮业的情况也不是一点不知道,所以看到食为天的账目后,她在度过初始的惊讶后,就开始出现了一丝怀疑。
“你这个账目表,真的没错吗?”娄晓娥问曹志强。
曹志强没回答,而是看向曹佳佳。
“当然没错。”曹佳佳回答道,“我每天都记账,每个月都汇总,账目都是我亲自抓,亲自对,绝对不会有错。”
曹志强笑了笑,冲着一脸狐疑的娄晓娥道:“她是我亲姐,我信她。”
娄晓娥皱了皱眉:“可这也太赚钱了吧?按照你这个利润率,你们每天的营业收入起码要超过一千七,而且还得天天都达标,你们能有这个客流量吗?”
这一回,曹佳佳骄傲的一挺胸:“我们这家餐厅,自从开业以来,除了一开始的那个月,后来几乎都是天天爆满,而且还得排队来吃,来晚了根本没位子。
然后呢,我们这个餐厅呢,虽然连堂食带包厢,只有45桌,而且每天只供应午餐跟晚餐两顿,但因为来的客人太多,实际每天来就餐的客人数目超过五百人,一般是六百人左右,节假日更是有超过八百人的时候。
六百人,哪怕平均每人消费三元钱,那也是一千八百块!”
略微一顿后,曹佳佳道:“实际上,我早就跟我弟弟说,要他再加几个桌子,起码加二十张,可他偏不,说不能为了追求什么上座率,而忽视了就餐环境。
所以,我们这里的餐桌间距都很大,基本能保证每一桌的人正常说话,隔壁桌都听不见。
这还没算外卖的收入呢。
实不相瞒,你看的这个账本,只是餐厅内就餐的账本,外卖的账本单独算。
外卖的收入,如今基本也能做到月入一万多,是餐厅收入的三分之一。”
“这么多?”娄晓娥愣了愣,“这岂不是说,你这家食为天,一个月的净收入其实超过了四万?”
“没错!”曹佳佳十分骄傲的笑了笑,“上个月的净收入,超过四万四,这个月还没完,但我估摸着,应该能超过四万五!”
“嘶……”娄晓娥倒吸一口凉气,“这很了不得啊。”
说到这,娄晓娥皱眉看向曹志强:“你是怎么做到的?”
曹志强笑了笑:“很简单,广告效应加形式使然。”
“广告效应加形式使然?”娄晓娥皱眉看向曹志强,“什么意思?”
曹志强叹口气道:“娄阿姨,你也说了,国家现在正在搞开放跟改革,但现在只是初步阶段。
别看咱们国家表面看起来很穷,但计划了这么多年,大家的实际购买力其实相当强。
你看看家电的爆火就行了,一台彩电上千元,进口的甚至上两千,这还供不应求,还得到处找门路才能买到。
相对来说,餐饮业虽然开放的更早一些,餐馆也多,但大部分相对低端。
这个时候,只要来个特色餐馆,或者环境好一点,饭菜好一点,都能生意不错。
我这家餐厅虽然规模看起来不算大,但却安装了空调,这在京城来说,目前恐怕只有像北平饭店那种大酒店才能比,同等规模的餐厅属于投一份,这本身就不一般了。
除此之外,我这家餐厅还是中旅的推荐餐厅,经常有老外过来吃饭,大家图新鲜,爱面子,都想来这里尝一尝。
最后,我这里的饭菜价格呢,高中低档都有,你既可以在这里吃到上百元一顿的鲍参翅肚,也可以吃到三元一顿的普通汤面。
这其中,真正赚钱的其实是包厢高价菜,堂食的人虽然多,但利润率很低,主打的是经济实惠,要的是一个人气。
我姐说过了,来这里吃饭,得提前来,稍微晚一点就得排队。
如果是香港的餐厅,让你排队别说等一个小时了,等个十分钟,恐怕客人早就走了,可在这里不一样。
这里的人,大多习惯了食堂,习惯了排队,所以排队不是问题,更何况我们还专门为排队人员准备了小马扎跟报纸,可以坐着等,这又是头一份。
咱这儿的人就是这样,人越少的餐厅,越是没人去,越是排队的,大家越喜欢凑热闹,觉得这家餐厅好。
我就是用了这个心理,把餐厅的人气给炒热,成了网红餐厅。”
“网红餐厅?”娄晓娥一皱眉,“什么意思?”
“就是著名餐厅的意思。”曹志强呵呵一笑。
娄晓娥点点头,表示懂了。
曹志强微微一笑,继续道:“实际上,我这家餐厅的开支很高,除了雇佣的人员多,工资高之外,还有很多打折返利,以及抽奖免单之类的开支。
如果抛开那些活动开支,再减少人员开支,按照其他餐厅的正常开支算,我这家餐厅的利润率能突破百分之七十。
当然,如果只算利润率,这时期的其他餐厅也不差。
实在是这时期的国内吧,开餐厅真的是个赚钱生意,收税少,客人多。
我这么说吧,你现在但凡在好地段开个餐厅,只要口味跟装修都能过得去,基本没有赔钱的。
而我这里呢,本来就是好地段,靠近王府井,之前又打过广告,价格也公道,能有现在的利润率,很正常。
当然,就目前来看,这也差不多到极限了,再想提高净利润,也十分有限。
不过嘛,这种高利润的模式,起码还能支撑个三年以上,之后会有个回落,但回落也不会大。”
娄晓娥点点头:“既然如此,你为什么不趁机扩大经营规模呢?如果经营场所扩大两三倍,或者开几家分店,岂不是更好?”
曹志强笑呵呵道:“开分店也好,扩大经营场所也罢,都需要钱啊。”
“你现在还缺钱?”娄晓娥问。
“缺啊,怎么不缺。”曹志强道,“娄姨,你不会以为我就只有食为天这一个生意吧,我的生意多了去,到处都需要用钱。
相对来说,食为天虽然利润不错,但比起我其他生意,那就是小巫见大巫了。
别的不说,跟我的唱片生意跟图书生意,那就没法比。”
“哦?”娄晓娥一挑眉,“真的假的?你其他生意能有多赚?”
曹志强呵呵一笑:“这个嘛,商业机密,还是先不说了。
等以后大家合作一段时间,有了一定的合作基础跟互信,再说其他项目不迟。
省的你觉得我吹牛,认为我不靠谱。”
的确,食为天看着利润不错,收入也不错,但跟曹志强其他业务比,真的不算什么。
先不说《江湖行》那套图书的收入,只算《怒放的生命》这张专辑,月收入早就突破百万。
虽然唱片也好,图书也罢,都不能持久,可曹志强又不是只靠一本书或者一张专辑吃一辈子,他脑子里还有的是好歌好词好文章,只等着他搬运出来卖钱了。
要不是曹志强不想贱卖,而且前期更多时间是花在建立销售渠道方面,如果疯狂搬运作品出来卖,哪怕各种贱卖,他现在的个人收入也能轻松突破一千万。
怎么说呢,曹志强这种先费劲巴拉的开出版社跟音像公司,搞定出版渠道跟销售渠道,看似更累更麻烦,但却是先苦后甜。
掌握了自己的图书音像制品的制作出版跟发售渠道,他就等于打造出了属于自己的文化产业链,以后都不用找别人了,只需要出版自己的作品,就能赚的盆满钵满。
更不用说,曹志强现在还跟日本的华纳先锋搭上了线,未来的发展前景只会更加美丽。
可以这么说,就算没有那些什么轰炸机啊,巡航导弹啊,反步兵雷达之类的玩意儿,曹志强也能靠着搬运作品发财致富。
然而呢,谁让他的系统太不走寻常路,给的东西太好太多了,让曹志强无法拒绝。
不是曹志强想当国家级的秘密走私商,实在是系统出品太给力,他不得不走上这条路。
其实也好,走了这条路,能让国家也跟着少走很多弯路,更快的崛起,而且还能多条大腿,给曹志强的私人事业保驾护航,从这个角度看,他赚大了。
仔细一想,如果没有给力的大腿,或者说保护伞,曹志强现在的行为,那就是小儿持金过闹市。
不管曹志强本人多有才华,写的作品多么好,他都不太可能在这个时期,拥有一家国企性质的个人承包模式的出版社,更不可能拥有一家私人公司模式的音像出版公司,更不用说物流销售网了。
可就因为曹志强阴差阳错的有了大领导做后台,才得到了红光机械厂高级领导的全力支持,可以让曹志强使用红光机械厂的各种资源跟渠道,并通过这些资源跟渠道,去销售自己的产品,比如图书跟唱片。
也正是因为有红光机械厂的全力支持,曹志强才能收编个体户,创造性的搞了个自己的销售网,还是不交税的那种。
等于说,曹志强搞了个类似新华书店的销售网络,运营成本还比新华书店低。
虽然暂时看来,那个打着红光出版社销售部名义的分销网络呢,规模也好收入也罢,都没法跟国企性质的新华书店相比,但雏形已经出现。
接下来,曹志强只需要按部就班的搬运作品出来卖,只要作品给力,大家喜欢,那不光曹志强的收入会越来越高,凭此而生的各种销售网络,也会越来越强大,越来越完善,这是个整体利好的局面。
哪怕是目前还没收入的红光电影厂,未来的效益也不会少,毕竟曹志强还可以走国际路线,把电影卖去国外,比如日本。
曹志强相信,脱胎于《言叶之庭》的《古亭之恋》,在此时的日本,绝对有市场,销售也绝对不会差。
跟这些堪称下金蛋的朝阳产业相比,一个月入不过五万,且基本到瓶颈的“食为天”,真心不算什么。
在曹志强看来,如果娄晓娥肯真心的全面跟他合作,帮曹志强换到足够多的外汇,并且帮他在香港站稳脚步,就算把食为天送给娄晓娥也完全没问题。
只是曹志强知道,娄晓娥精明又敏感,把食为天送给他容易让她多想,所以才有这种卖股份的合作协议。
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