第四百九十八章 冰皮月饼(1)
元芬芬没想到,王之禹过去安慰了老王妃之后,竟然还惹得老王妃特意跑了一趟过来。
“芬芬,这两天让你担心,不过我与她们没什么事,只是最近夜里睡得不好,所以白天有些没精神。”
“嗯嗯,母亲没事好。”
元芬芬一边应着,一边却是在这里面吐槽,也不知道王之禹到底是怎么和母亲说的……
好在老王妃过来似乎只是为了解释这么一句,没待多久就走了。
这才让元芬芬松了一口气,脸色也恢复了正常。
前两天做好的澄粉,现在已经晾干了,可以继续做冰皮月饼了。
元芬芬按照比例将所有的东西准备好,然后就开始将糯米粉和适量的澄粉混在一起,然后用牛奶扮成面糊,然后开始上锅蒸。
面糊上锅了,元芬芬又开始准备馅料。
因为早就准备了牛奶的原因,所以元芬芬就决定直接做奶黄馅。
她将碗里打入了三个鸡蛋,然后又加了一些澄粉和适量的糖,最后再和牛奶拌成面糊,还放了一点点油。
然后准备了一个锅,烧干了锅里的水,把所有的面糊都倒进了锅里面,然后开始不停的搅拌,直到面糊渐渐变成一个馅团。
她又搅拌了两下,觉得差不多了,就用碗盛了出来。
锅里面还有剩下了一点,她用勺子尝了尝,入口奶香味十足,而且甜度适中,非常好吃。
元芬芬眼睛眯成了一个月牙,心里想着就连馅儿都这么好吃了,等下做成了月饼肯定会更加好吃。
而这时候,她蒸上的面皮糊也差不多到时候,她拿了两块帕子,小心翼翼把它从蒸笼里面拿了出来。
之前的面糊现在已经蒸熟了。
元芬芬往里面放了一点油,先用勺子搅拌了一下,才把它倒在干净的案板上面,开始一下一下的揉,让面团把油全部都吸收。
刚蒸熟的面团是滚烫的,这个步骤把元芬芬烫得龇牙咧嘴,但还是完成了。
不过可惜了她一双白嫩的手,现在已经红得不像话了。
面团放凉的空挡,她又把之前做好的奶黄馅肉揉成了一个个圆滚滚的小球,方便等一会儿包。
“王妃,您怎么一个人做上了,不是说好了要等老奴一起的吗?”
辛婆子一回来,就看见元芬芬将什么都准备好了,有些不满的埋怨了一句。
元芬芬讪讪的笑了笑,不好意思说自己是等不及了,只能说。
“我看着时间不早了,所以就先做了,辛婆婆,东西拿回来了吗?”
“拿回来了,王妃你看看,是不是要这样的?”
辛婆子被她这么一转移话题,瞬间没再计较她这先动手的事情,而是去把自己取回来的东西先拿了过来,好让元芬芬好好的看看。
元芬芬也有些不大放心,她找人问过了,这边虽然吃月饼,但基本上没有模具,月饼便是一个圆饼,而上面几乎没什么花纹。
所以她特意花了简单的图纸,去找了木匠做。
等看见了成品之后,元芬芬就放心下来了,成品比她想象中的还要更好一些,尤其是花纹,雕刻得非常漂亮,就是她想要的样子。
“不错,就是要这个样子的。”
元芬芬满意的点点头,赶紧取了自己刚刚包好了一个月饼放进了月饼模具里面,然后往下面一摁,一个漂亮的月饼就做成功了。
“辛婆婆你尝尝看好不好吃。”
辛婆子看着递到自己面前那个花纹精致的月饼,不太好意思接。
“现在可以吃吗?”她不太好意思的问了一句。
“可以,这些都是熟的,包出来就可以直接吃了。”
元芬芬连忙解释了一遍,然后把月饼又朝着她递了过去,却没有想到辛婆子还是不接。
“王妃做的第一个,还是王妃亲自尝吧,我,我尝第二个。”
“什么第一个第二个,你先尝尝我再弄一个,我也吃。”
元芬芬可不计较这些乱七八糟的规矩,直接把这月饼塞进了辛婆这的怀里,这才开始弄第二个。
第一个是她先包好的,所以比较快,不过第二个就慢一些了。
因为其实她包得并不熟练,尤其是这虎口收拢的办法,看着简单,可真正上手的时候,就会发现其实面皮没有那么听话。
以她现在的技术,勉勉强强也就只能让封住口,不让里面的馅露出来而已,看着是不大好看。
不过好在她有磨具,到时候把这口朝下,然后往下一压,也就看不见了。
辛婆子虽然已经先拿了月饼,却一直等着元芬芬,直到元芬芬的也好了,而且看着她先吃了一口,自己才跟着吃了一口。
外皮软糯,里面的馅儿却奶香奶香的。
元芬芬吃得满脸的享受,三两口把自己手里的解决了,才看向辛婆子那边,见她也吃完了,满脸期待的问了一句。
“好吃吗?”
“好吃,软软糯糯的,而且这里面的馅儿从来没有吃过。”
辛婆子非常捧场,夸赞起来也是毫不吝啬。
“我们多做一些,让其他人也尝一尝。”
元芬芬这冰皮月饼是准备杏花村开业的时候,做新品销售的,所以当然需要更多的人试吃,吸取了众人的意见和口味的要求,才能保证新品上线的时候,能够收获更多的喜欢。
元芬芬怎么也学不好的办法,到了辛婆子的手上就显得非常的简单了。
她不过是看着元芬芬做了一次,就学会了,而且包得非常漂亮圆润。
“辛婆婆,你包得真漂亮,你教教我,我仔细学一学。”
到了最后,元芬芬这个先包的人,反而还要去向辛婆子这个后来者学习了。
辛婆子教得很仔细,元芬芬学得也很快,终于从辛婆子的这里,没一会儿就彻底的把这个办法学会了。
等学会了之后,包起来就快多了,没一会儿的功夫,两人就把所有的馅都用完了,但是面皮还剩下一点点。
不过剩得不多,倒是也没有浪费,元芬芬直接一口吃了。
接着又把所有的月饼球一一放进模具里面,再脱模就成了一个个精致的冰皮月饼。
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“芬芬,这两天让你担心,不过我与她们没什么事,只是最近夜里睡得不好,所以白天有些没精神。”
“嗯嗯,母亲没事好。”
元芬芬一边应着,一边却是在这里面吐槽,也不知道王之禹到底是怎么和母亲说的……
好在老王妃过来似乎只是为了解释这么一句,没待多久就走了。
这才让元芬芬松了一口气,脸色也恢复了正常。
前两天做好的澄粉,现在已经晾干了,可以继续做冰皮月饼了。
元芬芬按照比例将所有的东西准备好,然后就开始将糯米粉和适量的澄粉混在一起,然后用牛奶扮成面糊,然后开始上锅蒸。
面糊上锅了,元芬芬又开始准备馅料。
因为早就准备了牛奶的原因,所以元芬芬就决定直接做奶黄馅。
她将碗里打入了三个鸡蛋,然后又加了一些澄粉和适量的糖,最后再和牛奶拌成面糊,还放了一点点油。
然后准备了一个锅,烧干了锅里的水,把所有的面糊都倒进了锅里面,然后开始不停的搅拌,直到面糊渐渐变成一个馅团。
她又搅拌了两下,觉得差不多了,就用碗盛了出来。
锅里面还有剩下了一点,她用勺子尝了尝,入口奶香味十足,而且甜度适中,非常好吃。
元芬芬眼睛眯成了一个月牙,心里想着就连馅儿都这么好吃了,等下做成了月饼肯定会更加好吃。
而这时候,她蒸上的面皮糊也差不多到时候,她拿了两块帕子,小心翼翼把它从蒸笼里面拿了出来。
之前的面糊现在已经蒸熟了。
元芬芬往里面放了一点油,先用勺子搅拌了一下,才把它倒在干净的案板上面,开始一下一下的揉,让面团把油全部都吸收。
刚蒸熟的面团是滚烫的,这个步骤把元芬芬烫得龇牙咧嘴,但还是完成了。
不过可惜了她一双白嫩的手,现在已经红得不像话了。
面团放凉的空挡,她又把之前做好的奶黄馅肉揉成了一个个圆滚滚的小球,方便等一会儿包。
“王妃,您怎么一个人做上了,不是说好了要等老奴一起的吗?”
辛婆子一回来,就看见元芬芬将什么都准备好了,有些不满的埋怨了一句。
元芬芬讪讪的笑了笑,不好意思说自己是等不及了,只能说。
“我看着时间不早了,所以就先做了,辛婆婆,东西拿回来了吗?”
“拿回来了,王妃你看看,是不是要这样的?”
辛婆子被她这么一转移话题,瞬间没再计较她这先动手的事情,而是去把自己取回来的东西先拿了过来,好让元芬芬好好的看看。
元芬芬也有些不大放心,她找人问过了,这边虽然吃月饼,但基本上没有模具,月饼便是一个圆饼,而上面几乎没什么花纹。
所以她特意花了简单的图纸,去找了木匠做。
等看见了成品之后,元芬芬就放心下来了,成品比她想象中的还要更好一些,尤其是花纹,雕刻得非常漂亮,就是她想要的样子。
“不错,就是要这个样子的。”
元芬芬满意的点点头,赶紧取了自己刚刚包好了一个月饼放进了月饼模具里面,然后往下面一摁,一个漂亮的月饼就做成功了。
“辛婆婆你尝尝看好不好吃。”
辛婆子看着递到自己面前那个花纹精致的月饼,不太好意思接。
“现在可以吃吗?”她不太好意思的问了一句。
“可以,这些都是熟的,包出来就可以直接吃了。”
元芬芬连忙解释了一遍,然后把月饼又朝着她递了过去,却没有想到辛婆子还是不接。
“王妃做的第一个,还是王妃亲自尝吧,我,我尝第二个。”
“什么第一个第二个,你先尝尝我再弄一个,我也吃。”
元芬芬可不计较这些乱七八糟的规矩,直接把这月饼塞进了辛婆这的怀里,这才开始弄第二个。
第一个是她先包好的,所以比较快,不过第二个就慢一些了。
因为其实她包得并不熟练,尤其是这虎口收拢的办法,看着简单,可真正上手的时候,就会发现其实面皮没有那么听话。
以她现在的技术,勉勉强强也就只能让封住口,不让里面的馅露出来而已,看着是不大好看。
不过好在她有磨具,到时候把这口朝下,然后往下一压,也就看不见了。
辛婆子虽然已经先拿了月饼,却一直等着元芬芬,直到元芬芬的也好了,而且看着她先吃了一口,自己才跟着吃了一口。
外皮软糯,里面的馅儿却奶香奶香的。
元芬芬吃得满脸的享受,三两口把自己手里的解决了,才看向辛婆子那边,见她也吃完了,满脸期待的问了一句。
“好吃吗?”
“好吃,软软糯糯的,而且这里面的馅儿从来没有吃过。”
辛婆子非常捧场,夸赞起来也是毫不吝啬。
“我们多做一些,让其他人也尝一尝。”
元芬芬这冰皮月饼是准备杏花村开业的时候,做新品销售的,所以当然需要更多的人试吃,吸取了众人的意见和口味的要求,才能保证新品上线的时候,能够收获更多的喜欢。
元芬芬怎么也学不好的办法,到了辛婆子的手上就显得非常的简单了。
她不过是看着元芬芬做了一次,就学会了,而且包得非常漂亮圆润。
“辛婆婆,你包得真漂亮,你教教我,我仔细学一学。”
到了最后,元芬芬这个先包的人,反而还要去向辛婆子这个后来者学习了。
辛婆子教得很仔细,元芬芬学得也很快,终于从辛婆子的这里,没一会儿就彻底的把这个办法学会了。
等学会了之后,包起来就快多了,没一会儿的功夫,两人就把所有的馅都用完了,但是面皮还剩下一点点。
不过剩得不多,倒是也没有浪费,元芬芬直接一口吃了。
接着又把所有的月饼球一一放进模具里面,再脱模就成了一个个精致的冰皮月饼。
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