第一百六十六章 立规矩
“你瞧瞧,这头一天呢,就赶着给我们俩立规矩,把她能耐的。”张坤走到陈大牛身后帮他系带子,小声嘀咕着。
陈大牛看了他一眼,没敢去看元芬芬,“咱们照做就是了,反正这些东西又不花钱,你快看看菜单上写了些什么,我去拿菜过来。”他不识字,只能让张坤给他念菜单,他去取食材。
元芬芬看得出来他们兄弟俩应该是长期合作过的,张坤并不是按照菜单的名字直接念,他只挑几个字,陈大牛便能准确无误的把所有的食材都取出来,倒也省事不少。
除了他们两个帮手之外,烧火的提水的打杂的也有好几个,只要元芬芬有什么事吩咐一句,都有人去帮忙办好。
外头的客人陆续到了,张叔进来传话,元芬芬便让人开始烧火,她按照菜单上的顺序一个一个往下做。
厨房里的调料她都按照自己平常的使用顺序摆在了一旁,除了市面上能买到的之外,她还带了自己的干辣椒,还有自己调制的一些香料,用来做肉菜时可能激发出肉的香味。
张坤和陈大牛那边的准备工作也做得不错,每道菜的食材都放在一起准备好,陈大牛的刀功让元芬芬也有几分吃惊,肉片切得厚薄均匀,只要是她吩咐的陈大牛几乎都做到了,这倒是个可用之才。
只是一旁的张坤到过于偷懒了,除了洗菜之外他只顾着耍嘴皮子功夫,元芬芬忙着炒菜没工夫看他们,他便找个地方坐着,一会儿让陈大牛削土豆,一会儿让他切白菜。
只要元芬芬一转过身来,他便立刻起身装作很忙碌的样子,陈大牛倒不在乎这些,他当初能出来干活张坤帮了不少忙,现在他多做一些活也没什么。
只是有一道食材他没见过,白白的方块,看起来以为是很硬的东西,可伸手一碰却软的掉渣,他皱着眉头问张坤,“这是啥?我怎么没见过?”
“我看看。”张坤伸着脖子看了一眼,也皱起了眉头,随后又去菜单上扫了一眼,看着元芬芬还在忙碌的背影摸了摸下巴,“应该是豆腐吧,这玩意儿是啥,我也没见过。”
“豆腐?难道是用豆子做的?”陈大牛低头闻了闻,果然闻到一股豆子的清香,他们吃豆子要么炒熟了直接吃,要么磨成粉做成馒头窝头,还没见过这样的做法。
下一道菜便是家常豆腐,元芬芬回过头,看见他们俩还对着豆腐发呆,没有切出来,锅已经烧热了,她放了块猪油下去,伸手从案板上拿起一把菜刀,捞起一块豆腐直接在手上切了花刀,把豆腐切成大小均匀的三角形,手起刀落,豆腐片全部落在盘子里,她转身看到锅里的猪油已经烧化了,便直接把豆腐倒了进去。
呲啦一声,陈大牛和张坤回过神来,刚刚一眨眼的功夫元芬芬就在他们面前表演了一套刀法,直接用菜刀在手上切豆腐,而且那豆腐软的掉渣,她居然能切成片片完整的形状来,看来还真是有些功夫。
张坤看了陈大牛一眼,“你能切吗?”
“我试试。”陈大牛从水盆里捞出一块豆腐,实在太软了,不好掌握力道,但他这一些年的刀工也不是白练的,很快掌握了技巧,也切出了大小均匀的豆腐块。
张坤撇了撇嘴角,“我们也能切得出来,她能切出来又有什么大惊小怪的?”
“要不你也来试试?”陈大牛想让张坤也来试试这豆腐有多不好切,元芬芬回过头来,“你们后面准备快一点,人已经到齐了,我得加快些速度了。”
这会儿差不多到了午饭的时间,之前确定过名额的那些人都陆陆续续到了,一共差不多五桌人,每一桌的菜都不是完全重复的,这也大大增加了她的工作量。
可今天试营业,也就决定着她这个酒楼究竟能不能开起来最重要的一天,元芬芬精神满满,每道菜时间火候都掌握的极佳,一道菜接着一道菜出锅,跑堂的进来把菜端出去,所有的一切都在有条不紊的进行着。
王之禹也瞅着空过来了,他穿了便装,一进门便感觉到一阵热闹的氛围,各道菜的香味扑面而来,大概扫了一眼客人们的表情,大都吃的很满足。
“这个菜是什么?我怎么从没尝过?这种味道像是豆子,又像是土豆,好生奇怪……”
“我也没吃过,可能是这家酒楼的自创菜式吧,听说这家的大厨是个神秘人物,说不定以后咱们能吃到各种没吃过的美食了。”
“好好好,反正泰安城的酒楼咱们都吃了个遍,都没什么新意了,饕餮阁又不是寻常人去得起的,这家酒楼看起来装潢不错,就是不知道到时候定价如何了。”
“你看看,这府城哪家酒楼开业之前免费请咱们吃过饭的?他既然能做出这样的举动来,想必价格也不会太高。”
王之禹仔细听着这些食客们的意见,准备到时候说给元芬芬听听,她这会儿应该在后厨正忙着,本想过去看看,可又怕自己去影响了她,便找了个空着的座位做了下来。
店里的跑堂正巧经过,看见他便上来说道,“这位爷,咱们这儿今天不营业,人数已经满了,您还是去别家吃饭吧。”
“我不吃饭,就在这坐坐。”这跑堂的还算讲理数,王之禹回他一句,见他正要说什么,一旁的张叔走了过来,冲跑堂的挥了挥手,“去忙你的吧。”
又转身对王之禹拱了拱手,“王将军,今日的规矩已经定了,厨房里也实在忙不过来……”
“你们忙你们的,不用管我。”张叔这才唉了一声,但还是去泡了一壶好茶放在他面前的桌子上。
来吃饭的客人们对每一道菜都十分期待,王之禹观察着他们的神态,又仔细听着他们对每一道菜的评价。
这时门口突然出现了好几个人,走在最前面的正是贾员外,他手中提着个鸟笼,慢慢悠悠的往里面走了进来。
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陈大牛看了他一眼,没敢去看元芬芬,“咱们照做就是了,反正这些东西又不花钱,你快看看菜单上写了些什么,我去拿菜过来。”他不识字,只能让张坤给他念菜单,他去取食材。
元芬芬看得出来他们兄弟俩应该是长期合作过的,张坤并不是按照菜单的名字直接念,他只挑几个字,陈大牛便能准确无误的把所有的食材都取出来,倒也省事不少。
除了他们两个帮手之外,烧火的提水的打杂的也有好几个,只要元芬芬有什么事吩咐一句,都有人去帮忙办好。
外头的客人陆续到了,张叔进来传话,元芬芬便让人开始烧火,她按照菜单上的顺序一个一个往下做。
厨房里的调料她都按照自己平常的使用顺序摆在了一旁,除了市面上能买到的之外,她还带了自己的干辣椒,还有自己调制的一些香料,用来做肉菜时可能激发出肉的香味。
张坤和陈大牛那边的准备工作也做得不错,每道菜的食材都放在一起准备好,陈大牛的刀功让元芬芬也有几分吃惊,肉片切得厚薄均匀,只要是她吩咐的陈大牛几乎都做到了,这倒是个可用之才。
只是一旁的张坤到过于偷懒了,除了洗菜之外他只顾着耍嘴皮子功夫,元芬芬忙着炒菜没工夫看他们,他便找个地方坐着,一会儿让陈大牛削土豆,一会儿让他切白菜。
只要元芬芬一转过身来,他便立刻起身装作很忙碌的样子,陈大牛倒不在乎这些,他当初能出来干活张坤帮了不少忙,现在他多做一些活也没什么。
只是有一道食材他没见过,白白的方块,看起来以为是很硬的东西,可伸手一碰却软的掉渣,他皱着眉头问张坤,“这是啥?我怎么没见过?”
“我看看。”张坤伸着脖子看了一眼,也皱起了眉头,随后又去菜单上扫了一眼,看着元芬芬还在忙碌的背影摸了摸下巴,“应该是豆腐吧,这玩意儿是啥,我也没见过。”
“豆腐?难道是用豆子做的?”陈大牛低头闻了闻,果然闻到一股豆子的清香,他们吃豆子要么炒熟了直接吃,要么磨成粉做成馒头窝头,还没见过这样的做法。
下一道菜便是家常豆腐,元芬芬回过头,看见他们俩还对着豆腐发呆,没有切出来,锅已经烧热了,她放了块猪油下去,伸手从案板上拿起一把菜刀,捞起一块豆腐直接在手上切了花刀,把豆腐切成大小均匀的三角形,手起刀落,豆腐片全部落在盘子里,她转身看到锅里的猪油已经烧化了,便直接把豆腐倒了进去。
呲啦一声,陈大牛和张坤回过神来,刚刚一眨眼的功夫元芬芬就在他们面前表演了一套刀法,直接用菜刀在手上切豆腐,而且那豆腐软的掉渣,她居然能切成片片完整的形状来,看来还真是有些功夫。
张坤看了陈大牛一眼,“你能切吗?”
“我试试。”陈大牛从水盆里捞出一块豆腐,实在太软了,不好掌握力道,但他这一些年的刀工也不是白练的,很快掌握了技巧,也切出了大小均匀的豆腐块。
张坤撇了撇嘴角,“我们也能切得出来,她能切出来又有什么大惊小怪的?”
“要不你也来试试?”陈大牛想让张坤也来试试这豆腐有多不好切,元芬芬回过头来,“你们后面准备快一点,人已经到齐了,我得加快些速度了。”
这会儿差不多到了午饭的时间,之前确定过名额的那些人都陆陆续续到了,一共差不多五桌人,每一桌的菜都不是完全重复的,这也大大增加了她的工作量。
可今天试营业,也就决定着她这个酒楼究竟能不能开起来最重要的一天,元芬芬精神满满,每道菜时间火候都掌握的极佳,一道菜接着一道菜出锅,跑堂的进来把菜端出去,所有的一切都在有条不紊的进行着。
王之禹也瞅着空过来了,他穿了便装,一进门便感觉到一阵热闹的氛围,各道菜的香味扑面而来,大概扫了一眼客人们的表情,大都吃的很满足。
“这个菜是什么?我怎么从没尝过?这种味道像是豆子,又像是土豆,好生奇怪……”
“我也没吃过,可能是这家酒楼的自创菜式吧,听说这家的大厨是个神秘人物,说不定以后咱们能吃到各种没吃过的美食了。”
“好好好,反正泰安城的酒楼咱们都吃了个遍,都没什么新意了,饕餮阁又不是寻常人去得起的,这家酒楼看起来装潢不错,就是不知道到时候定价如何了。”
“你看看,这府城哪家酒楼开业之前免费请咱们吃过饭的?他既然能做出这样的举动来,想必价格也不会太高。”
王之禹仔细听着这些食客们的意见,准备到时候说给元芬芬听听,她这会儿应该在后厨正忙着,本想过去看看,可又怕自己去影响了她,便找了个空着的座位做了下来。
店里的跑堂正巧经过,看见他便上来说道,“这位爷,咱们这儿今天不营业,人数已经满了,您还是去别家吃饭吧。”
“我不吃饭,就在这坐坐。”这跑堂的还算讲理数,王之禹回他一句,见他正要说什么,一旁的张叔走了过来,冲跑堂的挥了挥手,“去忙你的吧。”
又转身对王之禹拱了拱手,“王将军,今日的规矩已经定了,厨房里也实在忙不过来……”
“你们忙你们的,不用管我。”张叔这才唉了一声,但还是去泡了一壶好茶放在他面前的桌子上。
来吃饭的客人们对每一道菜都十分期待,王之禹观察着他们的神态,又仔细听着他们对每一道菜的评价。
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