第一百二十八章 做蛋糕
“好了,你弄坏了寿桃,我还没说你呢,既是你提着东西就不能拿稳一点?走路冒冒失失的,今日来了贵客,大家都忙着,你去你娘那儿看看,别再到处乱跑惹麻烦了。”
徐夫人终于听不下去打断了曹怀蕊的话,又回头将安阳王妃带去别的园子,“小姑娘家打打闹闹的,咱们去别处瞧瞧,我那池子里养了几尾锦鲤,通体金黄,十分好看,我带王妃去瞧瞧……”
徐家家大业大,就连厨房都有个单独的院子,徐夫人身边的嬷嬷把元芬芬领进去,又跟厨房的管事说了几句什么,随后匆匆离开了。
元芬芬一进去,那位管事便走上前来上下将她打量一番,随后指了指旁边的操作台,“你去那儿吧,有什么要用的跟我们说就是了。”
“多谢。”这位管事是个傍大腰圆的妇人,看来在厨房里当差吃了不少油水,看着比旁的人富态不少,元芬芬指匆匆道了句谢便去了那个分给她的操作台。
一张桌面足够大,她把竹篮子里的寿桃拿出来,大大小小足足有十六个,其中有一个最大的,剩下的大小不一。
寿桃的模样倒是栩栩如生,颜色粉嫩,看着不错,元芬芬抬手拿起一个便掰开瞧了瞧,除了白花花的面粉,别的什么也没有。
这种寿桃一般只有大户人家给老人做寿司才做得起,用精细的面粉做成型,里面包着各种荔枝桂圆上好的果子,这样一组寿桃的价格往往不便宜,可曹怀蕊拿回来的这个里面什么馅儿都没有,除了外形是寿桃的样子,别的看来不就是个大馒头吗?
“夫人,你真的会做寿桃吗?”春花看着元芬芬对着寿桃皱眉思索的样子,以为她被难住了,她倒是见识过元芬芬的厨艺,可这寿桃跟普通的做菜又不一样。
“这有什么?我做的肯定比这个好看!”元芬芬将手中的寿桃放下,她可没打算做这种什么寿桃,她要做的是生日蛋糕。
这个时代里没人见过生日蛋糕这种东西,虽然蛋糕是在现代才有的,可原材料这里也有,元芬芬不太喜欢吃甜点,可不碍着她会做。
她转过身去走到刚才那位管事面前,“我需要一些面粉、白糖和鸡蛋,还要一些牛乳和几个大一点的盆子,把你们这儿最大的蒸笼也准备上。”
又看到一旁的蔬菜架子上不仅有蔬菜,还有些新鲜水果,她一并挑了几个颜色鲜艳的拿到操作台上。
管事很快按照她的要求拿来了她要的原料,面粉白糖和鸡蛋还好说,牛乳一般家庭是用不起的,今日正好老夫人寿辰,厨房里就备了一些,没想到还真派上了用场。
又看到元芬芬正把一把洗干净了的菠菜随意的揉烂了放在碗里,然后拿了一个石杵研磨着,是她没见过的操作,便站在旁边多看了会儿。
“我这是在提取色素,寿桃的叶子是绿色的,菠菜的汁水也是绿色的,只要将它和在面里就能揉出绿色的面团来。”元芬芬看着管事站在一旁盯着她,以为她是怀疑她要动什么手脚便解释了一句。
管事恍然大悟的点了点头,“还有这种做法,我在厨房这么些年还是头一次听说。”难怪刚才大太太身边的嬷嬷亲自将她送过来,还说了一切要按照她的要求来,虽然不知道她是什么身份,不过也对元芬芬有几分另眼相看了。
将菠菜在碗里碾碎之后,又取了一块干净的纱布,把碾碎的菜叶包在里面,使劲一挤,深绿色的汁水就流了出来,滤过的菜渣被她放在一旁。
“夫人,我来帮忙吧。”春花挽起衣袖,要做生日蛋糕过程有些繁琐,有个帮忙的也不错,元芬芬点点头,让她学着刚才自己的样子磨出几种颜色的蔬菜汁来,她则去一旁开始准备制作蛋糕。
将面粉细细过筛,加入蛋黄和适量的白糖,又加入了少许的水慢慢搅拌着,蛋清被她放在一旁,等会儿还有别的用处。
春叶看见春花也在帮忙,她也想做点什么,“夫人,还有没有什么我能帮得上忙的?”
“当然有,你把刚才那篮子寿桃拿出去问问,这是谁家做出来的,再问问他们的单据还在不在。”元芬芬看着被她放在一旁的寿桃,吩咐春叶出去办事。
春叶微微一愣,她本来是想帮忙做蛋糕,这会儿却指使她出去做这种事,一时不明白为什么,“夫人,你是怕自己做不出来,要从他们那儿做一点预备着吗?”
“谁说我做不出来的?你就不能想着我点好的?”元芬芬伸手戳了戳她的额头,“刚才你们也看到了,是那个曹小姐故意往我身上撞的,而且这寿桃也没有多重,却几乎全被她撒了出来,我怀疑这其中肯定有什么问题,你平日里细心些,这件事情交给你去吧,春花留在这儿给我打下手就好了。”
算是得了元芬芬的几句夸奖,春叶点点头提着篮子匆匆出去了,元芬芬又开始准备做奶油,这是做这个蛋糕最难的一步了,现代有专门的奶油打发器,可这是古代什么也没有,只能靠自己的一双手了。
而且这个蛋糕能不能做成功就要看这个奶油了,她把刚才剩下的蛋清一起倒进一个盆里,拿起一双长一些的筷子搅拌了起来。
一开始还有些力气,可蛋清的粘性很强,不一会儿她的胳膊就酸了,便让春花跟她换着来。
两人费了好大的劲儿才只能搅拌出一些细腻的泡沫,离打发生奶油还差得远,春花一张脸都皱了起来,“夫人这是要做什么?”
“这叫奶油,做出来甜软细腻,放在蛋糕上既可以做装饰又可以吃。”元芬芬从她手中接过筷子,让她休息一会儿。
春花又是一脸的疑惑,“蛋糕?奶油?”在夫人身边总能听到一些奇奇怪怪的词语,她早就不觉得奇怪了,只是一旁在厨房闲着的人都被她吸引了过来,有些好奇的看她究竟要把蛋清打成什么样子。
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徐夫人终于听不下去打断了曹怀蕊的话,又回头将安阳王妃带去别的园子,“小姑娘家打打闹闹的,咱们去别处瞧瞧,我那池子里养了几尾锦鲤,通体金黄,十分好看,我带王妃去瞧瞧……”
徐家家大业大,就连厨房都有个单独的院子,徐夫人身边的嬷嬷把元芬芬领进去,又跟厨房的管事说了几句什么,随后匆匆离开了。
元芬芬一进去,那位管事便走上前来上下将她打量一番,随后指了指旁边的操作台,“你去那儿吧,有什么要用的跟我们说就是了。”
“多谢。”这位管事是个傍大腰圆的妇人,看来在厨房里当差吃了不少油水,看着比旁的人富态不少,元芬芬指匆匆道了句谢便去了那个分给她的操作台。
一张桌面足够大,她把竹篮子里的寿桃拿出来,大大小小足足有十六个,其中有一个最大的,剩下的大小不一。
寿桃的模样倒是栩栩如生,颜色粉嫩,看着不错,元芬芬抬手拿起一个便掰开瞧了瞧,除了白花花的面粉,别的什么也没有。
这种寿桃一般只有大户人家给老人做寿司才做得起,用精细的面粉做成型,里面包着各种荔枝桂圆上好的果子,这样一组寿桃的价格往往不便宜,可曹怀蕊拿回来的这个里面什么馅儿都没有,除了外形是寿桃的样子,别的看来不就是个大馒头吗?
“夫人,你真的会做寿桃吗?”春花看着元芬芬对着寿桃皱眉思索的样子,以为她被难住了,她倒是见识过元芬芬的厨艺,可这寿桃跟普通的做菜又不一样。
“这有什么?我做的肯定比这个好看!”元芬芬将手中的寿桃放下,她可没打算做这种什么寿桃,她要做的是生日蛋糕。
这个时代里没人见过生日蛋糕这种东西,虽然蛋糕是在现代才有的,可原材料这里也有,元芬芬不太喜欢吃甜点,可不碍着她会做。
她转过身去走到刚才那位管事面前,“我需要一些面粉、白糖和鸡蛋,还要一些牛乳和几个大一点的盆子,把你们这儿最大的蒸笼也准备上。”
又看到一旁的蔬菜架子上不仅有蔬菜,还有些新鲜水果,她一并挑了几个颜色鲜艳的拿到操作台上。
管事很快按照她的要求拿来了她要的原料,面粉白糖和鸡蛋还好说,牛乳一般家庭是用不起的,今日正好老夫人寿辰,厨房里就备了一些,没想到还真派上了用场。
又看到元芬芬正把一把洗干净了的菠菜随意的揉烂了放在碗里,然后拿了一个石杵研磨着,是她没见过的操作,便站在旁边多看了会儿。
“我这是在提取色素,寿桃的叶子是绿色的,菠菜的汁水也是绿色的,只要将它和在面里就能揉出绿色的面团来。”元芬芬看着管事站在一旁盯着她,以为她是怀疑她要动什么手脚便解释了一句。
管事恍然大悟的点了点头,“还有这种做法,我在厨房这么些年还是头一次听说。”难怪刚才大太太身边的嬷嬷亲自将她送过来,还说了一切要按照她的要求来,虽然不知道她是什么身份,不过也对元芬芬有几分另眼相看了。
将菠菜在碗里碾碎之后,又取了一块干净的纱布,把碾碎的菜叶包在里面,使劲一挤,深绿色的汁水就流了出来,滤过的菜渣被她放在一旁。
“夫人,我来帮忙吧。”春花挽起衣袖,要做生日蛋糕过程有些繁琐,有个帮忙的也不错,元芬芬点点头,让她学着刚才自己的样子磨出几种颜色的蔬菜汁来,她则去一旁开始准备制作蛋糕。
将面粉细细过筛,加入蛋黄和适量的白糖,又加入了少许的水慢慢搅拌着,蛋清被她放在一旁,等会儿还有别的用处。
春叶看见春花也在帮忙,她也想做点什么,“夫人,还有没有什么我能帮得上忙的?”
“当然有,你把刚才那篮子寿桃拿出去问问,这是谁家做出来的,再问问他们的单据还在不在。”元芬芬看着被她放在一旁的寿桃,吩咐春叶出去办事。
春叶微微一愣,她本来是想帮忙做蛋糕,这会儿却指使她出去做这种事,一时不明白为什么,“夫人,你是怕自己做不出来,要从他们那儿做一点预备着吗?”
“谁说我做不出来的?你就不能想着我点好的?”元芬芬伸手戳了戳她的额头,“刚才你们也看到了,是那个曹小姐故意往我身上撞的,而且这寿桃也没有多重,却几乎全被她撒了出来,我怀疑这其中肯定有什么问题,你平日里细心些,这件事情交给你去吧,春花留在这儿给我打下手就好了。”
算是得了元芬芬的几句夸奖,春叶点点头提着篮子匆匆出去了,元芬芬又开始准备做奶油,这是做这个蛋糕最难的一步了,现代有专门的奶油打发器,可这是古代什么也没有,只能靠自己的一双手了。
而且这个蛋糕能不能做成功就要看这个奶油了,她把刚才剩下的蛋清一起倒进一个盆里,拿起一双长一些的筷子搅拌了起来。
一开始还有些力气,可蛋清的粘性很强,不一会儿她的胳膊就酸了,便让春花跟她换着来。
两人费了好大的劲儿才只能搅拌出一些细腻的泡沫,离打发生奶油还差得远,春花一张脸都皱了起来,“夫人这是要做什么?”
“这叫奶油,做出来甜软细腻,放在蛋糕上既可以做装饰又可以吃。”元芬芬从她手中接过筷子,让她休息一会儿。
春花又是一脸的疑惑,“蛋糕?奶油?”在夫人身边总能听到一些奇奇怪怪的词语,她早就不觉得奇怪了,只是一旁在厨房闲着的人都被她吸引了过来,有些好奇的看她究竟要把蛋清打成什么样子。
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