第一部 士兵的女儿III 尹勒丝 点心食谱
「尹勒丝,我去带梅茵过来。你先做好磅蛋糕吧。」
「我会准备好所有口味。」
精神抖擞地回应大小姐后,我立即伸手拿起调理工具。
会踏上成为厨师的道路,是因为我父母经营了一间饭馆,所以自然也是理所当然的发展。小时候父母摆的还是露天摊位,但要不了多久就在东门旁边开了一家小店。从小我就看著父母勤奋工作的背影长大。在父母的指导下,我在成为学徒之前就懂得做菜,比起一般的孩子,也难得在受洗前就会算钱。
参加完了洗礼仪式,我就在父母认识朋友的店里开始当学徒,很快地吸收了各种新食谱。能够学到新的事物让我很高兴,不管是店里人教的食谱,还是在旁边偷学来的食谱,我都喜欢去思考要怎么做才能变得更好吃。
待过好几家店、磨练了手艺后,有人招揽我去贵族的宅邸工作。父母都要我放弃,说我有可能再也回不到城里来。但我不顾父母的反对,进入了贵族的宅邸。因为我认为一旦错过这次机会,应该就再也没有机会可以了解贵族的食谱了。
我成了地位最低的打杂工,一边备料、洗盘子,一边不断偷学主厨的技巧。贵族三餐能用的食材和调味料,与平民用的是天差地别。餐盘也都华丽晶亮,从没在城里的饭馆里看见过。每一天都学到了很多东西。
但是,这也只持续了几年的光景。不论我怎么磨练技艺,都迟迟无法往上晋升。在贵族的宅邸里若想往上爬,不单靠技术,还需要血缘和关系。
正当我有志难伸,是公会长开口延揽了我。其实公会长本来想挖走副主厨,但主厨向公会长推荐了空有技术,却无法出人头地的我。公会长要我为成年后就要进入贵族区的大小姐,制作和贵族三餐一样的食物。让将来要一个人进入贵族区的大小姐,不会因此吃了苦头。
……我二话不说就答应了。我终于有了机会可以成为主厨,展现自己的实力。更何况,对象还是搞不好比下级贵族还要富有的公会长。
不仅帮我准备好了和贵族宅邸里一样的厨房设备,调味料和食材也样样齐全。身为厨师,没有比这更值得挑战的工作,也是最完美的工作舞台。为了回报这最棒的环境,我每天都使出浑身解数。没有比现在更快乐又充实的日子了。曾经,我对自己的手艺很有信心,也对自己至今网罗搜集的食谱有著绝对的自负。
没错,直到遇见梅茵为止。
当时受到的冲击非同小可。连公会长家也好不容易才取得砂糖,是从中央刚传来这里的调味料,尚未确立主流的调理方式。原本我也想利用砂糖做各种尝试,却也没办法研究得非常彻底。然而,梅茵却一派理所当然地用砂糖做出了点心。虽然没有体力也没有力气,负责出力制作的人都是我,但如果不是知道做法,根本无法给出那样的指示。
烤好的磅蛋糕是种口感松软绵密的点心,拥有高雅的甜味,吃进嘴里好像眨眼间就会融化开来。在我至今遇过的食谱里,从没有过这样的滋味。没错,连在贵族宅邸里也生平未见。
但是,向大小姐问了梅茵的来历,她却只是一介平民的女儿,父亲是士兵,母亲在染色工坊工作。一般这种家庭,几乎买不起点心这些奢侈品。可以当作点心的东西,充其量只有在森林里采来的果实和蜂蜜。梅茵究竟是怎么知道这种点心的做法?
自那之后,我就从各方面研究了梅茵教我做的磅蛋糕,像是面糊的发泡程度、烤炉的温度和烘烤时间等等。多次尝试以后,成品的品质越来越好,还做出了连我也觉得是完美杰作的磅蛋糕。连大小姐都说,不知道这能不能成为商品卖给贵族。
大小姐说了,要先请梅茵试吃,再巧妙地转移话题,表示自己想要买下权利。有著身蚀的梅茵,一定会为了与贵族攀上关系,再度登门造访。然后大小姐打算以介绍条件不错的贵族作交换,让梅茵让出磅蛋糕的权利。
然而,大小姐的如意算盘却扑了空,夏天都要到了,梅茵却迟迟没有上门。大小姐心急之下,用强硬的手段带了梅茵过来,梅茵却平静得好像不知道自己的寿命将至。
接著,梅茵吃了我经过再三改良的磅蛋糕,又以砂糖做为交换,告诉了我更多可以改善的地方。像是只要在面糊里面加进其他食材,味道就会改变;加上打泡过的鲜奶油和切成特殊造型的水果,能让整体外观变得更加豪华。
我一边做著加了芬里吉尼果皮丁的磅蛋糕,一边在捧著大碗的手上使力。梅茵想也不想就能说出还可以改善哪些地方,代表她肯定还知道更多各式各样的食谱。
……好想要更多的新食谱。好想要知道梅茵脑袋里的食谱。
「尹勒丝、尹勒丝!我带梅茵过来了!」
我正把做好的磅蛋糕切作小块,摆在厨房角落的桌上,大小姐就笑容满面地这么喊著,打开门冲进来。
大小姐打从出生起就身子虚弱,在我刚来公会长家的那时候,鲜少踏出自己的房间。但是自从认识了梅茵以后,大小姐就变了。难以想像和从前在宽敞的房间里,视数金币为人生最大乐趣的大小姐是同一个人。整个人都燃起了熊熊的野心,要成为不输给现在正扩大势力和影响力的班诺先生的商人,再把梅茵拉过来。
因为是首次尝试,决定举办试吃会以后,近来的大小姐精力充沛得教人大吃一惊。连主人全家人都得听大小姐发号施令。看来这回梅茵也受到波及,为了问她关于试吃会的意见,今天被带了过来。
「所以,梅茵觉得也要把小孩子列为贩卖对象啰?」
梅茵在厨房里头东张西望,回答大小姐的问题。
「虽然平民的小孩子不可能买得起,但如果是商人的小孩,也许会懂得商品的价值,或是有钱可以购买吧?如果会成为学徒,也认得了字……最重要的是,小时候吃过、喜欢上的东西,长大以后也不会忘记喔。」
「是吗?」
大小姐嘀咕说著,在木板上写字。但是,我却觉得不可思议。因为身蚀而成长速度缓慢的梅茵,看起来就像还没参加过洗礼仪式的小孩子。可是听她的语气,简直像是自己变成过大人一样。
「还有啊,贩卖磅蛋糕的时候不一定要卖一整块,也可以像这样切成小块,就可以压低售价,增加客群。像是和恋人两个人一起吃,或是买来庆祝洗礼仪式。」
「最一开始我打算以贵族为中心销售喔,做为高价的点心。」
大小姐想要藉由独家专卖,提高商品的价值。梅茵则想尽可能压低价格,让更多的人可以吃到。同样年纪的少女要卖同一样商品,思维却有极大的差异。
「要凭著独家专卖来提升价格是没关系,但这是点心,如果要提高知名度,我觉得还是拓展客群比较好呢……」
「因为我们的独卖期间只有一年呀。一年过后我们再不愿意,做法也会流传开来吧?所以我想趁著这一年以贵族为中心,尽量提升磅蛋糕的价值。」
「这样啊……那只要利用当季的水果,慢慢地推出季节限定的新口味,就能和别人做出区别,常客也会很高兴吧。」
……季节限定的新口味?
我的耳朵很快就挑出了梅茵自言自语里的重点。回想每个季节的水果后,不解问道:
「但冬天没有当季的水果吧?这种时候该怎么办?」
「说到冬天的点心,就是帕露吧?还有『兰姆酒渍水果』……」
话说到一半的梅茵突然惊觉不妙,闭上嘴巴。对话突然中断,我轻挑起眉尾看向梅茵,梅茵就在嘴巴前面交叉食指:「接下来的资讯要付费。」看样子她终于意识到自己会聊天聊得太开心,就不小心把贵重的资讯都泄漏出来。看著梅茵尴尬的表情,大小姐轻声笑了。
「是什么样的资讯呢?梅茵提供的资讯,我都会支付应付的报酬给你。」
梅茵只要本人认为价格合理,通常都会说著「这是额外附赠」,提供给我们价值高于支付金额的资讯。大小姐先前还说,与其小气地只想要自己牟利、欺骗对方,让对方与自己保持距离,不如提出正当的金额,建立起长远又友好的信赖关系更划算。从前还说过「商人当然要骗人」的大小姐出现这种转变,让我有些刮目相看。
「呃……虽然我刚才说『兰姆酒渍水果』,但简单地说就是用酒腌渍水果。虽然要花很长的时间才能腌得好吃,但可以冬天的时候用来做磅蛋糕。」
「如果我出五枚大银币呢?」
只要知道了是用酒腌渍水果,那我自己之后再反覆实验,多少能摸索出做法吧。就算这笔交易没有谈成,我也会自己试试看──正这么心想,梅茵瞄了眼砂糖。
「……既然砂糖还没有流通,就表示也没有人知道要怎么做和怎么用『酒渍水果』吧?」
虽说是酒渍水果,看来还会用到砂糖。这下子可能要问清楚比较好。现在用到砂糖的料理还经常失败,没有什么口耳相传的食谱。我把目光投向大小姐,大小姐就轻轻点头。
「那么,如果是八枚小金币呢?」
「知道了。那我会告诉你们做法和使
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「我会准备好所有口味。」
精神抖擞地回应大小姐后,我立即伸手拿起调理工具。
会踏上成为厨师的道路,是因为我父母经营了一间饭馆,所以自然也是理所当然的发展。小时候父母摆的还是露天摊位,但要不了多久就在东门旁边开了一家小店。从小我就看著父母勤奋工作的背影长大。在父母的指导下,我在成为学徒之前就懂得做菜,比起一般的孩子,也难得在受洗前就会算钱。
参加完了洗礼仪式,我就在父母认识朋友的店里开始当学徒,很快地吸收了各种新食谱。能够学到新的事物让我很高兴,不管是店里人教的食谱,还是在旁边偷学来的食谱,我都喜欢去思考要怎么做才能变得更好吃。
待过好几家店、磨练了手艺后,有人招揽我去贵族的宅邸工作。父母都要我放弃,说我有可能再也回不到城里来。但我不顾父母的反对,进入了贵族的宅邸。因为我认为一旦错过这次机会,应该就再也没有机会可以了解贵族的食谱了。
我成了地位最低的打杂工,一边备料、洗盘子,一边不断偷学主厨的技巧。贵族三餐能用的食材和调味料,与平民用的是天差地别。餐盘也都华丽晶亮,从没在城里的饭馆里看见过。每一天都学到了很多东西。
但是,这也只持续了几年的光景。不论我怎么磨练技艺,都迟迟无法往上晋升。在贵族的宅邸里若想往上爬,不单靠技术,还需要血缘和关系。
正当我有志难伸,是公会长开口延揽了我。其实公会长本来想挖走副主厨,但主厨向公会长推荐了空有技术,却无法出人头地的我。公会长要我为成年后就要进入贵族区的大小姐,制作和贵族三餐一样的食物。让将来要一个人进入贵族区的大小姐,不会因此吃了苦头。
……我二话不说就答应了。我终于有了机会可以成为主厨,展现自己的实力。更何况,对象还是搞不好比下级贵族还要富有的公会长。
不仅帮我准备好了和贵族宅邸里一样的厨房设备,调味料和食材也样样齐全。身为厨师,没有比这更值得挑战的工作,也是最完美的工作舞台。为了回报这最棒的环境,我每天都使出浑身解数。没有比现在更快乐又充实的日子了。曾经,我对自己的手艺很有信心,也对自己至今网罗搜集的食谱有著绝对的自负。
没错,直到遇见梅茵为止。
当时受到的冲击非同小可。连公会长家也好不容易才取得砂糖,是从中央刚传来这里的调味料,尚未确立主流的调理方式。原本我也想利用砂糖做各种尝试,却也没办法研究得非常彻底。然而,梅茵却一派理所当然地用砂糖做出了点心。虽然没有体力也没有力气,负责出力制作的人都是我,但如果不是知道做法,根本无法给出那样的指示。
烤好的磅蛋糕是种口感松软绵密的点心,拥有高雅的甜味,吃进嘴里好像眨眼间就会融化开来。在我至今遇过的食谱里,从没有过这样的滋味。没错,连在贵族宅邸里也生平未见。
但是,向大小姐问了梅茵的来历,她却只是一介平民的女儿,父亲是士兵,母亲在染色工坊工作。一般这种家庭,几乎买不起点心这些奢侈品。可以当作点心的东西,充其量只有在森林里采来的果实和蜂蜜。梅茵究竟是怎么知道这种点心的做法?
自那之后,我就从各方面研究了梅茵教我做的磅蛋糕,像是面糊的发泡程度、烤炉的温度和烘烤时间等等。多次尝试以后,成品的品质越来越好,还做出了连我也觉得是完美杰作的磅蛋糕。连大小姐都说,不知道这能不能成为商品卖给贵族。
大小姐说了,要先请梅茵试吃,再巧妙地转移话题,表示自己想要买下权利。有著身蚀的梅茵,一定会为了与贵族攀上关系,再度登门造访。然后大小姐打算以介绍条件不错的贵族作交换,让梅茵让出磅蛋糕的权利。
然而,大小姐的如意算盘却扑了空,夏天都要到了,梅茵却迟迟没有上门。大小姐心急之下,用强硬的手段带了梅茵过来,梅茵却平静得好像不知道自己的寿命将至。
接著,梅茵吃了我经过再三改良的磅蛋糕,又以砂糖做为交换,告诉了我更多可以改善的地方。像是只要在面糊里面加进其他食材,味道就会改变;加上打泡过的鲜奶油和切成特殊造型的水果,能让整体外观变得更加豪华。
我一边做著加了芬里吉尼果皮丁的磅蛋糕,一边在捧著大碗的手上使力。梅茵想也不想就能说出还可以改善哪些地方,代表她肯定还知道更多各式各样的食谱。
……好想要更多的新食谱。好想要知道梅茵脑袋里的食谱。
「尹勒丝、尹勒丝!我带梅茵过来了!」
我正把做好的磅蛋糕切作小块,摆在厨房角落的桌上,大小姐就笑容满面地这么喊著,打开门冲进来。
大小姐打从出生起就身子虚弱,在我刚来公会长家的那时候,鲜少踏出自己的房间。但是自从认识了梅茵以后,大小姐就变了。难以想像和从前在宽敞的房间里,视数金币为人生最大乐趣的大小姐是同一个人。整个人都燃起了熊熊的野心,要成为不输给现在正扩大势力和影响力的班诺先生的商人,再把梅茵拉过来。
因为是首次尝试,决定举办试吃会以后,近来的大小姐精力充沛得教人大吃一惊。连主人全家人都得听大小姐发号施令。看来这回梅茵也受到波及,为了问她关于试吃会的意见,今天被带了过来。
「所以,梅茵觉得也要把小孩子列为贩卖对象啰?」
梅茵在厨房里头东张西望,回答大小姐的问题。
「虽然平民的小孩子不可能买得起,但如果是商人的小孩,也许会懂得商品的价值,或是有钱可以购买吧?如果会成为学徒,也认得了字……最重要的是,小时候吃过、喜欢上的东西,长大以后也不会忘记喔。」
「是吗?」
大小姐嘀咕说著,在木板上写字。但是,我却觉得不可思议。因为身蚀而成长速度缓慢的梅茵,看起来就像还没参加过洗礼仪式的小孩子。可是听她的语气,简直像是自己变成过大人一样。
「还有啊,贩卖磅蛋糕的时候不一定要卖一整块,也可以像这样切成小块,就可以压低售价,增加客群。像是和恋人两个人一起吃,或是买来庆祝洗礼仪式。」
「最一开始我打算以贵族为中心销售喔,做为高价的点心。」
大小姐想要藉由独家专卖,提高商品的价值。梅茵则想尽可能压低价格,让更多的人可以吃到。同样年纪的少女要卖同一样商品,思维却有极大的差异。
「要凭著独家专卖来提升价格是没关系,但这是点心,如果要提高知名度,我觉得还是拓展客群比较好呢……」
「因为我们的独卖期间只有一年呀。一年过后我们再不愿意,做法也会流传开来吧?所以我想趁著这一年以贵族为中心,尽量提升磅蛋糕的价值。」
「这样啊……那只要利用当季的水果,慢慢地推出季节限定的新口味,就能和别人做出区别,常客也会很高兴吧。」
……季节限定的新口味?
我的耳朵很快就挑出了梅茵自言自语里的重点。回想每个季节的水果后,不解问道:
「但冬天没有当季的水果吧?这种时候该怎么办?」
「说到冬天的点心,就是帕露吧?还有『兰姆酒渍水果』……」
话说到一半的梅茵突然惊觉不妙,闭上嘴巴。对话突然中断,我轻挑起眉尾看向梅茵,梅茵就在嘴巴前面交叉食指:「接下来的资讯要付费。」看样子她终于意识到自己会聊天聊得太开心,就不小心把贵重的资讯都泄漏出来。看著梅茵尴尬的表情,大小姐轻声笑了。
「是什么样的资讯呢?梅茵提供的资讯,我都会支付应付的报酬给你。」
梅茵只要本人认为价格合理,通常都会说著「这是额外附赠」,提供给我们价值高于支付金额的资讯。大小姐先前还说,与其小气地只想要自己牟利、欺骗对方,让对方与自己保持距离,不如提出正当的金额,建立起长远又友好的信赖关系更划算。从前还说过「商人当然要骗人」的大小姐出现这种转变,让我有些刮目相看。
「呃……虽然我刚才说『兰姆酒渍水果』,但简单地说就是用酒腌渍水果。虽然要花很长的时间才能腌得好吃,但可以冬天的时候用来做磅蛋糕。」
「如果我出五枚大银币呢?」
只要知道了是用酒腌渍水果,那我自己之后再反覆实验,多少能摸索出做法吧。就算这笔交易没有谈成,我也会自己试试看──正这么心想,梅茵瞄了眼砂糖。
「……既然砂糖还没有流通,就表示也没有人知道要怎么做和怎么用『酒渍水果』吧?」
虽说是酒渍水果,看来还会用到砂糖。这下子可能要问清楚比较好。现在用到砂糖的料理还经常失败,没有什么口耳相传的食谱。我把目光投向大小姐,大小姐就轻轻点头。
「那么,如果是八枚小金币呢?」
「知道了。那我会告诉你们做法和使
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