第三百四十九章 漫画肉
“两小时时间到!绘里奈小姐和刘昴星,也都已经全都完成了自己的作品,那么接下来就到了审核呈递的环节!”
转眼两个小时的时间已经过去,刘昴星和绘里奈也都完成了自己的“漫画肉”。
“首先请被审核方、也就是薙切绘里奈小姐,呈递自己的‘漫画肉’!”
在川岛丽的宣告下,绘里奈用手推车将五盘“肉”,送到了评审席上……
此时担任评委的有三人,都是远月的教务人员,分别是食戟管理局的局长景浦久尚、法式料理的教务主任夏佩尔,以及香料研究会的香料学教授汐见润!
三位都是“熟人”,其中景浦久尚是食戟管理局的局长、本身就是“公正”的象征,另外两位中夏佩尔是在学员中比较有威信的实力派讲师,而汐见润看起来是小不点,但也是香料方面的权威……
由他们来判断研究社的经费增减,也足以保障公正性了。
“在品尝之前,我想要先确认一下,绘里奈小姐……你是‘漫画料理研究社’的名誉主将对吧?”
景浦久尚对着绘里奈的料理,虽然也垂涎欲滴的样子,但是依旧没有忘了本身的职责。
大泉柿之进就经常批评景浦,认为他对于“料理”不够虔诚,在许多美食家看来,当美味的料理,放到了自己面前的时候,其他一切事情都应该放一放!
在美味的料理面前,谈论些其他事情,本身就是对料理的不尊重……
不过景浦久尚显然不是这种美食家,他不会因为美味的料理在眼前,就忘了自己的责任,所以他虽然在美食鉴赏方面,不如专业的美食家,但是却可以胜任食戟管理局的局长!
“没错,我在浪漫刚刚创建‘漫画料理研究社’不久,就已经是她们的名誉主将了,可不像某些人,经常在食戟之前,才现场加入研究社!”绘里奈意有所指的说道。
显然绘里奈还记得,去年大概也是这个时候,刘昴星就是在食戟之前,突然成为盖放研究社、相扑火锅研究社的代表,分别与郁魅还有她进行食戟的……
不过刘昴星在一旁,却一副完全没有听懂的样子,一点也看不出尴尬!
“咳咳,之前学院对研究社态度,一向是竞争式的优胜劣汰,也就是用‘食戟’为战争的手段,来将研究社都放在战场上,只遵循‘食戟’的规则就可以了……不过现在的审核制,则完全不同的,所以限制的规则也更多,我必须确认绘里奈小姐的料理,确实能够代表‘漫画料理研究社’才可以。”景浦久尚一本正经的说道。
“当然能代表,我的‘漫画肉’在菜谱创意方面,主设计就是出自早乙女浪漫之手,之后我们只是做了技术上的填充而已!”绘里奈说道。
景浦久尚这才点了点头,汐见润这时也发出声音:“景浦局长,我们可以开动了吧?”
看到汐见润一副迫不及待的样子,完全好像开饭前的小孩子一样,观众席上的叶山不由得头疼的一捂脸……
绘里奈的“漫画肉”,看起来扮相确实不错,一根典型的“磨牙骨”穿过的“肉块”,摆在了盘子中间,上面还盖着酱汁、盘子上空余的地方,也布置着各种装饰的蔬菜,看起来颇具西式风格!
“看起来很有食欲的样子……”
三名评委说着,也都拿起了刀叉,动手从绘里奈的“漫画肉”上,切上了一块品尝。
从叉子和刀刺入肉排的手感,就能够感觉到肉质“松软”的质感!
原本虽然看到绘里奈的“漫画肉”,在外表上完成度很高,借着酱汁的遮掩,令人看上去就好像这是真正的肉块一样,但是毕竟实在太像“漫画肉”了,要实际上并没有这种形状的肉!
尤其是中间穿过的“磨牙骨”,更是在一开始的时候,大家看到绘里奈剃出的火鸡腿骨……
所以评委们一直觉得,这肉应该是“肉排”、“汉堡肉”之类的东西!
在岛国提起肉排、汉堡肉,通常指得是“美式汉堡肉”,也就是一种肉馅制成的饼形、类似肉丸子的食物……
而直到这时动刀,大家才从其中质感,发现与想象中的“汉堡肉”完全不同!
如果是汉堡肉的话,应该会感觉更松软才对,而现在评委却觉得,自己在切割的是真正的肉……甚至在临近骨头的地方,还能感觉到肉筋的存在!
切下一小块,并且入口。
顿时只见三名评委脸上,洋溢出了异常的红晕,仿佛是……第一次与心上人约会的少男少女?
刘昴星心中不知怎得,看到他们的神色后,马上便本能的想到了这种比喻!
“美、美味!‘肉’的香嫩在口腔中萦绕……这绝对是真正的整块‘肉’!”
“原来如此,四周是取自牛里脊的菲力牛排,并且用带有油花嫩筋的西冷牛排,作为拼合的缓冲区……”
“还有临近骨头的位置,用了取自牛肋脊部分、牛骨周围的肉!细嫩的肉丝中,夹杂着略带劲道的油筋!”
“靠近最容易吸引食客目光的顶部,在酱料中若隐若现的,是使用了去骨的牛小排,也就是胸腔两侧的肉,肉纹最清晰的牛小排,可以令食客在视觉效果上,本能的认为‘这就是肉’,符合今天‘漫画肉’的主题!”
“等等!这不是简单的拼合,这些肉块相邻的地方,如果不比较口感的差异的话,几乎感觉不出是两块肉拼在一起的……”
绘里奈闻言回答道:“是‘谷氨酰胺转氨酶’,还有海藻胶的作用!”
“谷氨酰胺转氨酶?海藻胶?”景浦久尚疑惑道。
“没错,谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂,可以改善蛋白质的凝胶能力和乳化性……而海藻胶就是用‘那个’,从海藻中提取出的胶体,可以起到黏合的作用!当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧,令拼合处在口味上,也起到过度的作用!”
绘里奈说的“那个”,显然就是她的料理台旁,摆着的一台大型设备,至于教给她这种“分子料理”的技术、还有设备的操纵方式的,刘昴星用耳垂想都知道是谁!
还有那些牛肉,不用说也知道肯定都是A5级的……
刘昴星无语的看了一眼观众席上,“极星寮”的诸位所在位置,其中郁魅有些赧然的扭过头,而爱丽丝则是还挑衅似的挥了挥手,同时还趁着别人不注意,向刘昴星做出一个舔chun的动作,令刘昴星脸色一红,连忙扭过了头。
就在这时,夏佩尔不知道发现了什么,在一块块的品尝着牛排拼出的“肉块”的同时,皱眉道:“等一下……按照这样处理,的确有可能达到这样的效果,但是……酶要在牛排还是生的时候,才有效吧?”
“当然。”绘里奈微微一笑,似乎已经猜到夏佩尔发现的是什么了。
如果牛排是熟的,蛋白质都已经高温变性了,酶什么的自然不起作用……
汐见润也意识到了这一点,连忙说道:“慢着!也就是说,这些拼合的工序,是在肉还是生的时候完成的?”
场下不明所以的观众们,有些疑惑评委们在惊奇什么……
而景浦久尚则是开口道:“但是这各部分的肉,都是刚好加热到了最适合自身的火候!牛小排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟,最里面的肋眼牛排有六七分熟……这不是对火候的控制出色,就能够做到的吧?”
的确,各种适合的火候不同的牛排,在生的时候已经“粘到”一起了,要如何才能用各自最合适的火候进行料理?
最里面的肋眼牛排,需要比它外面的菲力、西冷更高的火候,无论如何都不是靠调节温度,就能够做到的吧?
“其实很简单,各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以……”绘里奈微笑道。
这时夏佩尔已经不声不响的,将整块“漫画肉”几乎全都吃完了,闻言直接拿起了“磨牙骨”……
“这是……”夏佩尔发现了什么的样子,在骨头一端、轻轻的一掰!
上面的关节部分,居然直接断了下来,显然本来就是断了之后又接上的。
如法炮制,夏佩尔将另一端也掰了下来,将中间部分的骨头,举到自己面前,眯起一只眼睛从一端看过去……
“原来如此!这骨头中,包括骨髓在内,已经完全掏空了!只剩下外面的薄薄一层……恐怕,还有其他专门的加热设备,可以用到这种结构吧?”夏佩尔说道。
“没错,事先我准备了细加热管,放在了骨头中,这样就可以内外分别加热,令里面的牛小排,比外面的肉更熟,也是可以做到的!”绘里奈说道。
绘里奈的这一手,在评委们看来,称得上奇思妙想,但是在包括刘昴星在内,还有在观众席上的爱丽丝、绯沙子以及刘昴苑看来,却马上便想到另一种类似的手段……
也就是在九寨沟时,遇到的麻钦、德吉大叔的烤全牛,就是使用了这种内置式的加热工具!
虽然做出的料理,还有使用的工具完全不同,但是在理论上却是相通的。
而且刘昴星这时也已经发现,不仅是在内置加热这一点上,几种牛排拼合出的“肉块”中,每种牛排也都有适合自己的调味,而不是单纯的“将煎牛排拼到一起”!
四种不同的味道,萦绕在口中的时候,刘昴星甚至感觉在心里,看到了四名形象气质完全不用的少女漫画女主角,围绕在自己身旁……
难怪评委们品尝之后,会是那样的表情!
至于为什么会尝到味道?
没错,刘昴星又不请自来的,将绘里奈的料理台中,多准备出来的一份“漫画肉”品尝了!
而这时刘昴星也看到了观众席最前排,“漫画料理研究社”的女生们所在的区域中,早乙女浪费一脸得意的看着自己……
看来菜谱中的这种“设定”,就是出于早乙女浪漫之手。
不过刘昴星这时却微微勾了勾嘴角,令早乙女心中泛起了不好的预感!
“嗯?怎么可能……这已经是汇集了我们大家的智慧的菜谱,我最擅长的空想料理实践化、郁魅学姐的肉料理还有爱丽丝学姐的分子料理……
由绘里奈大人亲手制作,从味道到象征意义的扣题,都已经完美无缺,为什么他尝到了绘里奈大人的‘漫画肉’之后,还能够笑出来?”早乙女浪漫心中质疑着。
而川岛丽的声音,这时也响了起来:“看来评委们对于绘里奈小姐的‘漫画肉’,十分的满意,转眼间即便是汐见教授的盘子里,也已经只剩下骨头……”
“嘁!为什么专门强调人家?把我当做小孩子吗?我、我一顿也能吃两碗米饭的!”汐见润不爽的嘀咕道。
同时三名评委这时也已经商量了起来,虽然还没有品尝刘昴星的料理,但是别忘了,他们的目的还有审核“漫画料理研究社”的经费增减!
很快三人便达成了一致,但是却并没有立刻宣布,而是要在品尝过刘昴星的料理之后再说!
马上刘昴星也将五块、明显比绘里奈的“漫画肉”更大的“漫画肉”,用手推车送到了评委席们面前,同时脸上自信的笑意,令绘里奈等女一阵心慌,似乎是不敢相信,刘昴星这个时候居然还会如此自信……
刘昴星的“漫画肉”,和绘里奈的相比,明显有些区别,除了整体的大小之外,外形上也有所不同,绘里奈的“漫画肉”骨头是两边都露出骨节,而刘昴星的则是只露出一端骨节。
而且并没有其他酱料、装饰,就是这样一只看起来很单调的“漫画肉”放在盘子里,肉的部分也要更加“浑圆”,而不像绘里奈的“漫画肉”趋近于扁平,因此也不像用刀叉能吃的样子……
“请各位直接拿起骨头的一端,之后大口的吃吧!”刘昴星说道。
正在绘里奈疑惑,这种刘昴星为什么会做出,需要这么粗犷的品尝方式的料理时,刘昴星转身对她们说道:“知道你们输在哪里吗?那就是‘漫画肉’是男生热血漫画的象征物哦!”
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转眼两个小时的时间已经过去,刘昴星和绘里奈也都完成了自己的“漫画肉”。
“首先请被审核方、也就是薙切绘里奈小姐,呈递自己的‘漫画肉’!”
在川岛丽的宣告下,绘里奈用手推车将五盘“肉”,送到了评审席上……
此时担任评委的有三人,都是远月的教务人员,分别是食戟管理局的局长景浦久尚、法式料理的教务主任夏佩尔,以及香料研究会的香料学教授汐见润!
三位都是“熟人”,其中景浦久尚是食戟管理局的局长、本身就是“公正”的象征,另外两位中夏佩尔是在学员中比较有威信的实力派讲师,而汐见润看起来是小不点,但也是香料方面的权威……
由他们来判断研究社的经费增减,也足以保障公正性了。
“在品尝之前,我想要先确认一下,绘里奈小姐……你是‘漫画料理研究社’的名誉主将对吧?”
景浦久尚对着绘里奈的料理,虽然也垂涎欲滴的样子,但是依旧没有忘了本身的职责。
大泉柿之进就经常批评景浦,认为他对于“料理”不够虔诚,在许多美食家看来,当美味的料理,放到了自己面前的时候,其他一切事情都应该放一放!
在美味的料理面前,谈论些其他事情,本身就是对料理的不尊重……
不过景浦久尚显然不是这种美食家,他不会因为美味的料理在眼前,就忘了自己的责任,所以他虽然在美食鉴赏方面,不如专业的美食家,但是却可以胜任食戟管理局的局长!
“没错,我在浪漫刚刚创建‘漫画料理研究社’不久,就已经是她们的名誉主将了,可不像某些人,经常在食戟之前,才现场加入研究社!”绘里奈意有所指的说道。
显然绘里奈还记得,去年大概也是这个时候,刘昴星就是在食戟之前,突然成为盖放研究社、相扑火锅研究社的代表,分别与郁魅还有她进行食戟的……
不过刘昴星在一旁,却一副完全没有听懂的样子,一点也看不出尴尬!
“咳咳,之前学院对研究社态度,一向是竞争式的优胜劣汰,也就是用‘食戟’为战争的手段,来将研究社都放在战场上,只遵循‘食戟’的规则就可以了……不过现在的审核制,则完全不同的,所以限制的规则也更多,我必须确认绘里奈小姐的料理,确实能够代表‘漫画料理研究社’才可以。”景浦久尚一本正经的说道。
“当然能代表,我的‘漫画肉’在菜谱创意方面,主设计就是出自早乙女浪漫之手,之后我们只是做了技术上的填充而已!”绘里奈说道。
景浦久尚这才点了点头,汐见润这时也发出声音:“景浦局长,我们可以开动了吧?”
看到汐见润一副迫不及待的样子,完全好像开饭前的小孩子一样,观众席上的叶山不由得头疼的一捂脸……
绘里奈的“漫画肉”,看起来扮相确实不错,一根典型的“磨牙骨”穿过的“肉块”,摆在了盘子中间,上面还盖着酱汁、盘子上空余的地方,也布置着各种装饰的蔬菜,看起来颇具西式风格!
“看起来很有食欲的样子……”
三名评委说着,也都拿起了刀叉,动手从绘里奈的“漫画肉”上,切上了一块品尝。
从叉子和刀刺入肉排的手感,就能够感觉到肉质“松软”的质感!
原本虽然看到绘里奈的“漫画肉”,在外表上完成度很高,借着酱汁的遮掩,令人看上去就好像这是真正的肉块一样,但是毕竟实在太像“漫画肉”了,要实际上并没有这种形状的肉!
尤其是中间穿过的“磨牙骨”,更是在一开始的时候,大家看到绘里奈剃出的火鸡腿骨……
所以评委们一直觉得,这肉应该是“肉排”、“汉堡肉”之类的东西!
在岛国提起肉排、汉堡肉,通常指得是“美式汉堡肉”,也就是一种肉馅制成的饼形、类似肉丸子的食物……
而直到这时动刀,大家才从其中质感,发现与想象中的“汉堡肉”完全不同!
如果是汉堡肉的话,应该会感觉更松软才对,而现在评委却觉得,自己在切割的是真正的肉……甚至在临近骨头的地方,还能感觉到肉筋的存在!
切下一小块,并且入口。
顿时只见三名评委脸上,洋溢出了异常的红晕,仿佛是……第一次与心上人约会的少男少女?
刘昴星心中不知怎得,看到他们的神色后,马上便本能的想到了这种比喻!
“美、美味!‘肉’的香嫩在口腔中萦绕……这绝对是真正的整块‘肉’!”
“原来如此,四周是取自牛里脊的菲力牛排,并且用带有油花嫩筋的西冷牛排,作为拼合的缓冲区……”
“还有临近骨头的位置,用了取自牛肋脊部分、牛骨周围的肉!细嫩的肉丝中,夹杂着略带劲道的油筋!”
“靠近最容易吸引食客目光的顶部,在酱料中若隐若现的,是使用了去骨的牛小排,也就是胸腔两侧的肉,肉纹最清晰的牛小排,可以令食客在视觉效果上,本能的认为‘这就是肉’,符合今天‘漫画肉’的主题!”
“等等!这不是简单的拼合,这些肉块相邻的地方,如果不比较口感的差异的话,几乎感觉不出是两块肉拼在一起的……”
绘里奈闻言回答道:“是‘谷氨酰胺转氨酶’,还有海藻胶的作用!”
“谷氨酰胺转氨酶?海藻胶?”景浦久尚疑惑道。
“没错,谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂,可以改善蛋白质的凝胶能力和乳化性……而海藻胶就是用‘那个’,从海藻中提取出的胶体,可以起到黏合的作用!当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧,令拼合处在口味上,也起到过度的作用!”
绘里奈说的“那个”,显然就是她的料理台旁,摆着的一台大型设备,至于教给她这种“分子料理”的技术、还有设备的操纵方式的,刘昴星用耳垂想都知道是谁!
还有那些牛肉,不用说也知道肯定都是A5级的……
刘昴星无语的看了一眼观众席上,“极星寮”的诸位所在位置,其中郁魅有些赧然的扭过头,而爱丽丝则是还挑衅似的挥了挥手,同时还趁着别人不注意,向刘昴星做出一个舔chun的动作,令刘昴星脸色一红,连忙扭过了头。
就在这时,夏佩尔不知道发现了什么,在一块块的品尝着牛排拼出的“肉块”的同时,皱眉道:“等一下……按照这样处理,的确有可能达到这样的效果,但是……酶要在牛排还是生的时候,才有效吧?”
“当然。”绘里奈微微一笑,似乎已经猜到夏佩尔发现的是什么了。
如果牛排是熟的,蛋白质都已经高温变性了,酶什么的自然不起作用……
汐见润也意识到了这一点,连忙说道:“慢着!也就是说,这些拼合的工序,是在肉还是生的时候完成的?”
场下不明所以的观众们,有些疑惑评委们在惊奇什么……
而景浦久尚则是开口道:“但是这各部分的肉,都是刚好加热到了最适合自身的火候!牛小排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟,最里面的肋眼牛排有六七分熟……这不是对火候的控制出色,就能够做到的吧?”
的确,各种适合的火候不同的牛排,在生的时候已经“粘到”一起了,要如何才能用各自最合适的火候进行料理?
最里面的肋眼牛排,需要比它外面的菲力、西冷更高的火候,无论如何都不是靠调节温度,就能够做到的吧?
“其实很简单,各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以……”绘里奈微笑道。
这时夏佩尔已经不声不响的,将整块“漫画肉”几乎全都吃完了,闻言直接拿起了“磨牙骨”……
“这是……”夏佩尔发现了什么的样子,在骨头一端、轻轻的一掰!
上面的关节部分,居然直接断了下来,显然本来就是断了之后又接上的。
如法炮制,夏佩尔将另一端也掰了下来,将中间部分的骨头,举到自己面前,眯起一只眼睛从一端看过去……
“原来如此!这骨头中,包括骨髓在内,已经完全掏空了!只剩下外面的薄薄一层……恐怕,还有其他专门的加热设备,可以用到这种结构吧?”夏佩尔说道。
“没错,事先我准备了细加热管,放在了骨头中,这样就可以内外分别加热,令里面的牛小排,比外面的肉更熟,也是可以做到的!”绘里奈说道。
绘里奈的这一手,在评委们看来,称得上奇思妙想,但是在包括刘昴星在内,还有在观众席上的爱丽丝、绯沙子以及刘昴苑看来,却马上便想到另一种类似的手段……
也就是在九寨沟时,遇到的麻钦、德吉大叔的烤全牛,就是使用了这种内置式的加热工具!
虽然做出的料理,还有使用的工具完全不同,但是在理论上却是相通的。
而且刘昴星这时也已经发现,不仅是在内置加热这一点上,几种牛排拼合出的“肉块”中,每种牛排也都有适合自己的调味,而不是单纯的“将煎牛排拼到一起”!
四种不同的味道,萦绕在口中的时候,刘昴星甚至感觉在心里,看到了四名形象气质完全不用的少女漫画女主角,围绕在自己身旁……
难怪评委们品尝之后,会是那样的表情!
至于为什么会尝到味道?
没错,刘昴星又不请自来的,将绘里奈的料理台中,多准备出来的一份“漫画肉”品尝了!
而这时刘昴星也看到了观众席最前排,“漫画料理研究社”的女生们所在的区域中,早乙女浪费一脸得意的看着自己……
看来菜谱中的这种“设定”,就是出于早乙女浪漫之手。
不过刘昴星这时却微微勾了勾嘴角,令早乙女心中泛起了不好的预感!
“嗯?怎么可能……这已经是汇集了我们大家的智慧的菜谱,我最擅长的空想料理实践化、郁魅学姐的肉料理还有爱丽丝学姐的分子料理……
由绘里奈大人亲手制作,从味道到象征意义的扣题,都已经完美无缺,为什么他尝到了绘里奈大人的‘漫画肉’之后,还能够笑出来?”早乙女浪漫心中质疑着。
而川岛丽的声音,这时也响了起来:“看来评委们对于绘里奈小姐的‘漫画肉’,十分的满意,转眼间即便是汐见教授的盘子里,也已经只剩下骨头……”
“嘁!为什么专门强调人家?把我当做小孩子吗?我、我一顿也能吃两碗米饭的!”汐见润不爽的嘀咕道。
同时三名评委这时也已经商量了起来,虽然还没有品尝刘昴星的料理,但是别忘了,他们的目的还有审核“漫画料理研究社”的经费增减!
很快三人便达成了一致,但是却并没有立刻宣布,而是要在品尝过刘昴星的料理之后再说!
马上刘昴星也将五块、明显比绘里奈的“漫画肉”更大的“漫画肉”,用手推车送到了评委席们面前,同时脸上自信的笑意,令绘里奈等女一阵心慌,似乎是不敢相信,刘昴星这个时候居然还会如此自信……
刘昴星的“漫画肉”,和绘里奈的相比,明显有些区别,除了整体的大小之外,外形上也有所不同,绘里奈的“漫画肉”骨头是两边都露出骨节,而刘昴星的则是只露出一端骨节。
而且并没有其他酱料、装饰,就是这样一只看起来很单调的“漫画肉”放在盘子里,肉的部分也要更加“浑圆”,而不像绘里奈的“漫画肉”趋近于扁平,因此也不像用刀叉能吃的样子……
“请各位直接拿起骨头的一端,之后大口的吃吧!”刘昴星说道。
正在绘里奈疑惑,这种刘昴星为什么会做出,需要这么粗犷的品尝方式的料理时,刘昴星转身对她们说道:“知道你们输在哪里吗?那就是‘漫画肉’是男生热血漫画的象征物哦!”
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