第二百六十八章 预赛开始
因为之前刘昴星孜孜不倦的帮薙切蓟“布道”,使得不少民间的料理人,都知道了他的理念……
也就是将料理界变成一个统合的大机器,只有被“认可”的料理人,来充当“引擎”来创新,其他人都作为齿轮、燃料,使用“引擎”提供的配方,禁止齿轮、燃料们,一切形式的自主创新,以此来节约“引擎”们的时间、还有资源!
大概在薙切蓟的印象中,他“认可”的真正的料理人,可以全身心的投入到对料理的探索中,而那些只会生产饲料的伪料理人,则完全照搬真正料理人们的菜谱,去应付食客就可以……
因为刘昴星帮他“布道”,薙切蓟还没有展现出自己的野心,就有很多人知道了他的理念。
最重要的是,刘昴星完全说在他心坎上,只是公布的时机不对而已,所以薙切蓟完全无法反驳,否则等到时机到了的时候,他也没有理由推行这些了!
所以不少民间料理人,对薙切蓟是相当有意见的……
预赛开始之后的一号赛区,气氛远比刘昴星想象中要紧张,似乎对于这些种子选手来说,预赛反而是对他们自己的考验,至于决赛……他们只是来展示所在店铺的招牌拉面的,反而没有那么紧张。
刘昴星看了一眼绘里奈,又看了看菖蒲,同样绘里奈和菖蒲的赌约,堂岛银也作为见证人……
之后刘昴星拿出了自己准备的小麦粉还有……莲花瓣、莲叶!
“预赛时间是三个小时,还是很充裕的,先将面和好,再准备汤料吧。”刘昴星自语道。
只见刘昴星将一袋面粉倒在了面盆里,之后加入了水,不过令人有些在意的是,这水似乎有些发红,或者说是淡淡的橙黄……
当然,按照规则这水最多是浅加工过、或者加入了浅加工的产物,不可能是高汤之类的……
这时有不少人都悄悄观察着刘昴星,毕竟三个小时的时间很宽裕,他们也有空闲看看刘昴星在做什么。
看到他拿出了一根拇指粗的短棒的时候,不少人都面露疑惑之色,而当看到他用拇指、食指还有无名指捏着短棒的一端,另一端伸到了面盆中的时候,也大多不知道他要做什么。
而当看到他只有手腕在动,好想在小孩玩闹一样的,用短棒在面盆中“和弄”的时候,更加摸不到头脑……
反而评委中,一名年纪较大、看起来有六七十岁的美食家,还有“千味拉面”的大师傅,仿佛意识到了什么,表情不由得肃穆了几分。
至于堂岛银则是微微勾了勾嘴角,显得并不意外……
只见在这时,刘昴星的手臂渐渐抬高,而从面盆口处,影影绰绰的可以看到一圈“白色的影子”,正呈现长蛇形的,跟着短棒在转动。
还不等大家看清,刘昴星便忽然展臂一抖,捏着短棒的手臂从头顶掠过,画出了一个高高的弧形!
而面盆中原本的面粉和水,不知何时已经成了和好的面团,一端裹在短棒的头儿上,伴随着刘昴星画过的轨迹,好像长蛇一样跟着飞舞到了料理台的面台上……
短棒在从面盆中,落在面台上的瞬间又抖了几下,只见已经呈现出长蛇形的面,已经好像冰激凌的冰点部分一样,一圈圈盘旋向上的摆在了面台上一坨!
白龙蛇转练!
利用“圆”的力量,将“面”与“水”在短时间之内,和成心目中的最优韧性状态。
而且这次刘昴星利用和好的面,在旋转时卷在短棒上的力道,将面整个“拽”到了面台上。
“嗯?只是一点和面的小窍门而已,你们需要这么惊讶吗?”刘昴星摆出一副令人想要一拳搥上去的笑脸说道。
别说是周围偷瞄他的其他选手,就连看着转播屏的观众们,也不由得发出惊叹声……
在刘昴星和面到一半的时候,摄像师就给了他一个长特写,观众们清楚看到“面粉”与“水”是如何在刘昴星的短棒下旋转的,也看到了和好的面,在短棒下好像一只蟒蛇在面盆中转动,最后被带动着盘旋在了面台上!
即便是评委席上,几名评委也不同程度的表现出了惊讶,并将注意力全部集中到了刘昴星这边。
年纪最大的一位美食家浅井正人,见到这一幕不由得说道:“这是……难道这位刘昴星,是那位大师的传人?”
“嗯?浅井先生,您说的是哪位大师?难道您之前见过这样的……和面窍门吗?”另一位美食家高杉俊彦不由得问道,并且咬着牙将这归结为“和面的小窍门”。
“没什么,你们可能不知道……是一位龙厨师联盟的面点大师。”
堂岛银这时则是说道:“现在就震惊的话,未免太早了。”
“哦?堂岛对自己的后辈这么有信心?”
“马上你们就会知道为什么的……”
刘昴星这时也没有在意周围的目光,而是继续在“一坨”面揉了几下,令它不再是条形,又将面分成一大一小两部分,将之前准备好的莲花瓣裹在大的那团面上,再用莲叶包得严严实实,并用剑麻搓的细绳绑好,最后又将另外那一小团面,擀成皮之后裹在了莲叶的外面……
之后将面团放在一旁静置,刘昴星又在一旁开始忙活起了汤的部分。
这时刘昴星所使用的锅具,也有些令人在意,这锅是他自己带来的,看起来好像是类似于高压锅的封闭式结构……
只见刘昴星先是在里面接了水之后,便将各种香料、香叶放到了锅中,之后盖上了盖子。
同时不知道为什么,刘昴星的高压锅居然既需要连电源、又在灶火上烧煮……
通常高压锅分为明火加热型和电加热型,但是这种同时用电和火的,大家就没有见过了。
绘里奈这时刚好将“特制”的面揉好,瞥了一眼刘昴星的方向,发现这锅上还有“远月国际”的标志……
“远月国际”是不出售产品,只出售技术的,也就是说这锅应该是“远月国际”试验品!
三个小时的时间,一点点的过去,各个赛区的选手们各展其能……
除了一号赛区之外,其他赛区也不乏黑马,尤其是这一届,因为远月学院一年生的参与,各赛区中惊人的黑马,远比想象中要多!
大赛的规则是,在三个小时之后,每个赛区的评委,开始按照编号逐个进行品尝,而不是谁先做好,先品尝谁的,也不会在三个小时的时限到前就开始品尝。
不过对于选手们来说,这并不是什么问题……
因为限定的料理为拉面,所以显然没有什么严格的“最佳赏味期”!
就像在拉面店里,都是客人点了拉面之后,拉面师傅开始拉面、煮面,之后煮好的面放在碗里,倒上热汤、放上浇头,之后呈递给客人……
三个小时的时间中,选手只要将面、汤、浇头全都准备好就可以,之后可以在自己前面的几名选手的拉面被品尝时,开始动手拉面、煮面、倒汤、放上浇头,在轮到自己时将拉面端上去评判,和在拉面店中一样。
这也为什么,每个赛区可以挤这么多人的原因……
“时间到!请各位选手停止对面、汤、浇头的加工,可以自选在适当时候,开始进行最后的拉面、盛装……”
三个小时一到,广播的声音便同时在十个赛区响了起来。
因为每个赛区人数都不少,除了第一赛区只有100人,其他赛区都有三四百人,除了在评委席上等待品尝的评委之外,还有流动在赛区中的裁判,避免有选手使用违禁的高度成品,或者在时间到后,还往汤里加调料、对浇头进行加工什么的。
而除了一号赛区之外,其他九个赛区的审查流程也不同……
一号赛区是从一号选手开始,依次呈上五份拉面给五位评委,之后评委们给出是否通过的意见。
而二到十号赛区,都是五名选手一组、分别对五位评委呈递拉面,如果评委认为自己品尝的拉面,“有可能通过”或者说“接近通过”的水平,则会让相应的选手,再呈递四份上来,五名评委讨论是否给予通过……
当然,并不是因为后面的九个赛区的评委不认真,而是为了将那些打酱油的选手迅速淘汰!
实际上只要稍微出众一些,都可以进入集体品尝的阶段……
“请一号选手呈递拉面,后面的选手自行把握好拉面盛装的时间。”
一号赛区中,伴随着广播的声音,第一位选手呈递了拉面……这是一位来自札幌拉面街的拉面馆的选手。
而刘昴星则是第100号,绘里奈第99号,菖蒲第98号。
这排序显然是有一定意义,并且考虑到了观赏性的。
刘昴星三人,都是具有些竞争力,并且象征性很强、各自在一定程度上,代表着远月学院与日鸟拉面、也就是岛国唯一的星级拉面馆,而且还都是非北海道本地拉面师的选手,被排在压轴的最后三位……
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也就是将料理界变成一个统合的大机器,只有被“认可”的料理人,来充当“引擎”来创新,其他人都作为齿轮、燃料,使用“引擎”提供的配方,禁止齿轮、燃料们,一切形式的自主创新,以此来节约“引擎”们的时间、还有资源!
大概在薙切蓟的印象中,他“认可”的真正的料理人,可以全身心的投入到对料理的探索中,而那些只会生产饲料的伪料理人,则完全照搬真正料理人们的菜谱,去应付食客就可以……
因为刘昴星帮他“布道”,薙切蓟还没有展现出自己的野心,就有很多人知道了他的理念。
最重要的是,刘昴星完全说在他心坎上,只是公布的时机不对而已,所以薙切蓟完全无法反驳,否则等到时机到了的时候,他也没有理由推行这些了!
所以不少民间料理人,对薙切蓟是相当有意见的……
预赛开始之后的一号赛区,气氛远比刘昴星想象中要紧张,似乎对于这些种子选手来说,预赛反而是对他们自己的考验,至于决赛……他们只是来展示所在店铺的招牌拉面的,反而没有那么紧张。
刘昴星看了一眼绘里奈,又看了看菖蒲,同样绘里奈和菖蒲的赌约,堂岛银也作为见证人……
之后刘昴星拿出了自己准备的小麦粉还有……莲花瓣、莲叶!
“预赛时间是三个小时,还是很充裕的,先将面和好,再准备汤料吧。”刘昴星自语道。
只见刘昴星将一袋面粉倒在了面盆里,之后加入了水,不过令人有些在意的是,这水似乎有些发红,或者说是淡淡的橙黄……
当然,按照规则这水最多是浅加工过、或者加入了浅加工的产物,不可能是高汤之类的……
这时有不少人都悄悄观察着刘昴星,毕竟三个小时的时间很宽裕,他们也有空闲看看刘昴星在做什么。
看到他拿出了一根拇指粗的短棒的时候,不少人都面露疑惑之色,而当看到他用拇指、食指还有无名指捏着短棒的一端,另一端伸到了面盆中的时候,也大多不知道他要做什么。
而当看到他只有手腕在动,好想在小孩玩闹一样的,用短棒在面盆中“和弄”的时候,更加摸不到头脑……
反而评委中,一名年纪较大、看起来有六七十岁的美食家,还有“千味拉面”的大师傅,仿佛意识到了什么,表情不由得肃穆了几分。
至于堂岛银则是微微勾了勾嘴角,显得并不意外……
只见在这时,刘昴星的手臂渐渐抬高,而从面盆口处,影影绰绰的可以看到一圈“白色的影子”,正呈现长蛇形的,跟着短棒在转动。
还不等大家看清,刘昴星便忽然展臂一抖,捏着短棒的手臂从头顶掠过,画出了一个高高的弧形!
而面盆中原本的面粉和水,不知何时已经成了和好的面团,一端裹在短棒的头儿上,伴随着刘昴星画过的轨迹,好像长蛇一样跟着飞舞到了料理台的面台上……
短棒在从面盆中,落在面台上的瞬间又抖了几下,只见已经呈现出长蛇形的面,已经好像冰激凌的冰点部分一样,一圈圈盘旋向上的摆在了面台上一坨!
白龙蛇转练!
利用“圆”的力量,将“面”与“水”在短时间之内,和成心目中的最优韧性状态。
而且这次刘昴星利用和好的面,在旋转时卷在短棒上的力道,将面整个“拽”到了面台上。
“嗯?只是一点和面的小窍门而已,你们需要这么惊讶吗?”刘昴星摆出一副令人想要一拳搥上去的笑脸说道。
别说是周围偷瞄他的其他选手,就连看着转播屏的观众们,也不由得发出惊叹声……
在刘昴星和面到一半的时候,摄像师就给了他一个长特写,观众们清楚看到“面粉”与“水”是如何在刘昴星的短棒下旋转的,也看到了和好的面,在短棒下好像一只蟒蛇在面盆中转动,最后被带动着盘旋在了面台上!
即便是评委席上,几名评委也不同程度的表现出了惊讶,并将注意力全部集中到了刘昴星这边。
年纪最大的一位美食家浅井正人,见到这一幕不由得说道:“这是……难道这位刘昴星,是那位大师的传人?”
“嗯?浅井先生,您说的是哪位大师?难道您之前见过这样的……和面窍门吗?”另一位美食家高杉俊彦不由得问道,并且咬着牙将这归结为“和面的小窍门”。
“没什么,你们可能不知道……是一位龙厨师联盟的面点大师。”
堂岛银这时则是说道:“现在就震惊的话,未免太早了。”
“哦?堂岛对自己的后辈这么有信心?”
“马上你们就会知道为什么的……”
刘昴星这时也没有在意周围的目光,而是继续在“一坨”面揉了几下,令它不再是条形,又将面分成一大一小两部分,将之前准备好的莲花瓣裹在大的那团面上,再用莲叶包得严严实实,并用剑麻搓的细绳绑好,最后又将另外那一小团面,擀成皮之后裹在了莲叶的外面……
之后将面团放在一旁静置,刘昴星又在一旁开始忙活起了汤的部分。
这时刘昴星所使用的锅具,也有些令人在意,这锅是他自己带来的,看起来好像是类似于高压锅的封闭式结构……
只见刘昴星先是在里面接了水之后,便将各种香料、香叶放到了锅中,之后盖上了盖子。
同时不知道为什么,刘昴星的高压锅居然既需要连电源、又在灶火上烧煮……
通常高压锅分为明火加热型和电加热型,但是这种同时用电和火的,大家就没有见过了。
绘里奈这时刚好将“特制”的面揉好,瞥了一眼刘昴星的方向,发现这锅上还有“远月国际”的标志……
“远月国际”是不出售产品,只出售技术的,也就是说这锅应该是“远月国际”试验品!
三个小时的时间,一点点的过去,各个赛区的选手们各展其能……
除了一号赛区之外,其他赛区也不乏黑马,尤其是这一届,因为远月学院一年生的参与,各赛区中惊人的黑马,远比想象中要多!
大赛的规则是,在三个小时之后,每个赛区的评委,开始按照编号逐个进行品尝,而不是谁先做好,先品尝谁的,也不会在三个小时的时限到前就开始品尝。
不过对于选手们来说,这并不是什么问题……
因为限定的料理为拉面,所以显然没有什么严格的“最佳赏味期”!
就像在拉面店里,都是客人点了拉面之后,拉面师傅开始拉面、煮面,之后煮好的面放在碗里,倒上热汤、放上浇头,之后呈递给客人……
三个小时的时间中,选手只要将面、汤、浇头全都准备好就可以,之后可以在自己前面的几名选手的拉面被品尝时,开始动手拉面、煮面、倒汤、放上浇头,在轮到自己时将拉面端上去评判,和在拉面店中一样。
这也为什么,每个赛区可以挤这么多人的原因……
“时间到!请各位选手停止对面、汤、浇头的加工,可以自选在适当时候,开始进行最后的拉面、盛装……”
三个小时一到,广播的声音便同时在十个赛区响了起来。
因为每个赛区人数都不少,除了第一赛区只有100人,其他赛区都有三四百人,除了在评委席上等待品尝的评委之外,还有流动在赛区中的裁判,避免有选手使用违禁的高度成品,或者在时间到后,还往汤里加调料、对浇头进行加工什么的。
而除了一号赛区之外,其他九个赛区的审查流程也不同……
一号赛区是从一号选手开始,依次呈上五份拉面给五位评委,之后评委们给出是否通过的意见。
而二到十号赛区,都是五名选手一组、分别对五位评委呈递拉面,如果评委认为自己品尝的拉面,“有可能通过”或者说“接近通过”的水平,则会让相应的选手,再呈递四份上来,五名评委讨论是否给予通过……
当然,并不是因为后面的九个赛区的评委不认真,而是为了将那些打酱油的选手迅速淘汰!
实际上只要稍微出众一些,都可以进入集体品尝的阶段……
“请一号选手呈递拉面,后面的选手自行把握好拉面盛装的时间。”
一号赛区中,伴随着广播的声音,第一位选手呈递了拉面……这是一位来自札幌拉面街的拉面馆的选手。
而刘昴星则是第100号,绘里奈第99号,菖蒲第98号。
这排序显然是有一定意义,并且考虑到了观赏性的。
刘昴星三人,都是具有些竞争力,并且象征性很强、各自在一定程度上,代表着远月学院与日鸟拉面、也就是岛国唯一的星级拉面馆,而且还都是非北海道本地拉面师的选手,被排在压轴的最后三位……
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