第十七章 不灭之味
只见刘昴星双刀不离手,与鸭子丝毫没有直接接触的,便将鸭肉全部剃了下了!
仅仅在原处留下来一个鸭架,以及里面填充的各种香料……
通常熟食切片,是会造成菜品冷却的,但是刘昴星的动作太快,而且不需要手掌接触,自然也就是不需要等到菜品冷却再处理。
看着面前热气腾腾的一小盘鸭肉,三名评委不由得咽着口水说道:“看起来并没有想象中那么糟糕啊……”
每小盘鸭肉中,都是鸭子的各个部位都有几片,十分的均匀。
藏木夫人意识到这点之后,更加赞叹道:“居然只用两把菜刀就这么快的切片,而且还分盘的这么均匀……小伙子,你的刀功已经超过我见过的任何一位料理人了!”
场下的观众,也在大屏幕的转播上,清晰的看到了刘昴星之前的动作,此时场面也已经窒息式的凝固了起来!
“哈哈哈,看看吧!蠢货们,你们有这种刀功吗?”悠姬对之前喝倒彩的人做着鬼脸。
创真更是凝重的问道:“悠姬,你确定之前阿星没有演练过这道菜吗?”
“恩?当然没有,他从头到尾只向我要了一只‘极星鸭’……”悠姬说道
悠姬说着也意识到了,这也就是说,刘昴星在很久没有碰过鸭子、也没有进行过练习的情况下,就做到了这一步!
这需要之前料理过多少只鸭子,才会有这种犹如本能的技艺?
冈本评委更是又发现了什么,连忙说道:“不只是均匀那么简单!你们看看自己的盘子里,鸭肉是不是分成三列?每一列都是11片鸭肉……”
藏木和尾藤也连忙看向了自己面前的鸭肉,震惊道:“没、没错!”
料理分盘精细并不稀奇,但是在一分钟之内,即完成了切片,又分盘的如此精细,就令人咋舌了!
“我去年吃过一次正宗的北京烤鸭,讲究将一只烤鸭片成108片,而你的不死鸟蛋,则是讲究片成九十九片吗?”尾藤说道。
“不,我也是片成108片了……”刘昴星说着又取出了一个小碟,里面只有摆成梅花形状的九片鸭肉,每部分各一片,之后将鸭肉递到了水户郁魅身前。
“做什么?”水户郁魅说话时,双眼一直盯着刘昴星手中小碟。
“你的那份,尝尝看吧!”刘昴星微笑着说道。
水户郁魅很想拒绝,但还是本能的接了过来……
当然,场下的观众依旧有些在酸酸的说道:“哼!不过是刀功好而已,有什么用?跳梁小丑!”
“没错,他根本不懂水禽肉的特性!居然用那种闷住加热的方式,肯定腥的难以入口!”
“呵呵,而且评委们现在也已经是饱腹状态了吧?”
显然他们酸气,没有影响评委们的食欲,只见三名评委手中的叉子不停的在动,一片、一片的鸭肉,不断塞入口中……
一点也不像是在吃腥气很重的鸭子,更不像是之前已经吃了一人份的牛排的样子!
水户郁魅震惊的看着三名评委,在第一片鸭肉入口之后,甚至连点评都没有,马上开始接二连三往嘴里送肉片……
“怎么会……明明这种厚度,是展现不出‘肉料理’的饱满的口感,难以带给人满足感的才对!”作为“肉料理”达人的郁魅不敢置信的嘀咕道。
“那就亲口来尝一尝吧。”刘昴星说道。
“哼,就算你不说,我也要看看这鸭肉怎么会……”
在郁魅将鸭肉放入口中的刹那,整个人一下子僵硬住了!
舌尖上的鸭肉,仿佛燃烧了起来,之前就在恍惚间看到的重生的不死鸟,再次出现在了心头。
伴随着不死鸟的啼鸣,郁魅反应过来的时候,九片鸭肉已经被自己吃光。
另外三位评委,虽然有三十三片鸭肉,但是表现的也都差不多,完全不像是刚刚吃了一人份牛排的人。
而且第一个放下盘子的冈本,忍不住站了起来:“实在太神奇了!我的胃口……不,我整个人似乎都重生了!”
“没错!这种完全无视饱腹感,直冲心肺的美味,实在是太惊人了!”藏木夫人这时才来得及装作腼腆的擦了擦嘴。
而尾藤则是握了握拳,之后说道:“而且丝毫没有腹胀的感觉,反而充满活力,我身上的生机似乎也像不死鸟一样,重新焕发了!你是怎么做到的?”
“不止如此!鸭架中的香料明明这种多种,但是却丝毫没有引发味道的错乱……”冈本又补充了一句。
“盐乃食肴之将,酒乃百药之长!盐巴与蛋白混合的‘外壳’,在被高度白酒所引燃的火焰蒸烤时,酒的香醇与盐的统合之力,早已经渗入到了里面的鸭肉中!鸭中的香料,一方面中和鸭肉本身的腥膻味,另一方面也令作为‘食肴之将’的盐分有兵可用!将整个鸭子的味道再次升华!
另一方面鸭肉虽然没有大块的‘肉料理’的厚重口感,但是经过盐与酒的调和,这道‘不死鸟蛋’,恰恰可以从‘肉料理’的另一个方面……‘精致细腻’的口感与味道发挥到极致!”刘昴星解释道。
“听说你擅长的是中华料理?没错,农耕文明在古代,相比于西方是缺少肉类的,不过中华料理作为历史最悠久,对食材的认知、料理技艺最精细的菜系之一,对肉料理自然也有自己的理解……”冈本说道。
“恩,的确可以说为‘肉料理’的品鉴,提供了一个新的方向!”尾藤若有所思的说道。
“那么下面两位如果没有意见了的话,我们就要开始投票了……”
水户郁魅没有开口,不过却始终低着头,不知道在想什么,但是无论如何,亲口尝过“不死鸟蛋”之后,她都没有理由认为自己会赢!
就在这时反而藏木夫人忽然发现了什么,制止了冈本:“等等!”
“恩?”
只见藏木夫人居然忽然又拿起了叉子,将之前剩下的一小块牛排放入口中,之后露出了震惊的神色。
“怎么了?”冈本疑惑道。
刘昴星这时微笑着说道:“对了,之前不是说过,我的料理是最适合‘带回家’的吗?不过不用担心,一天到一天半之后,‘不灭之味’就会消失了!”
“哈?你们到底在说什么?”尾藤疑惑道。
“你们尝尝看盘子中的其他配菜吧!”藏木夫人说道。
“不死鸟蛋”并没有配菜,但是水户郁魅的牛排,却准备了些解腻的西蓝花、胡萝卜块之类的。
冈本和尾藤仿佛也意识到了什么,各自叉了一小块配菜,放入口中……
之后在两人仿佛再次听到了不死鸟的啼鸣,看到了不死鸟浴火重生的样子!
水户郁魅对自家的牛肉十分有信心,直接切下了一小片生的,当做刺身放入口中,也同样尝到了“不死鸟蛋”的味道!
“我说过,不是‘慢’,而是‘故意慢’……虽然胜负没有什么悬念,但如果你辛苦料理出的牛排,却只能让人品尝到我的料理的味道,就太扫兴了!”刘昴星说道。
水户郁魅仿佛看到,自己引以为傲的A5级牛,被一只破壳而出的不死鸟包裹住,之后完全燃烧殆尽了……
“食戟”的结果已经再明显不过,三名评审全部向刘昴星投出了一票,3:0完胜水户郁魅!
这也是刘昴星之前就预料到的,毕竟“不死鸟蛋”可是“特级三星”的料理,没道理会输给水户郁魅,虽然她的牛排的等级,刘昴星并不知道,但是即便那是她最拿手的料理、即便那牛排在食材选用上无懈可击,但是也绝对不会超过“特级一星”……
“呀……还剩这么多A5级的肉啊……肉魅,文绪玛利亚答应分你个房间了,到时顺便把这个也带来怎么样?估计晚上会有我的庆祝会,还有你搬进极星寮的欢迎会啊……”
刘昴星拍着虽然被切去了几块适合做牛排的部位,但是肉质看起来栩栩生辉的A5级牛肉说着,不过郁魅却没有出声,既没有答应下来,也没有反驳,刘昴星不由得看了过去。
只见水户郁魅正双目失神的低着头,似乎又想起了从四岁开始,就被她父亲逼着学习肉类的识别,任何与女孩子能够联想到一起的娱乐与活动,都被禁止……
直到十二岁的时候,她考入了远月学院的初中部,才勉强有了一些自由,但是远月的高压式教学理念,也令她经常感觉疲惫不堪。
而且在今天,她居然输给了一个“半路出家”的插班生,而且是毫无反驳之力的、在自己最擅长的肉料理上完败,所有的外在优势,全部都挽回不了的完败!
“奇怪……我应该很伤心才对吧?为什么……为什么我却反而感觉到放松了呢?”郁魅自语道,在这一刻薙切绘里奈失望的离去,似乎在她眼中都并不重要了。
“或许,我想要……为自己重新活一次吧!”郁魅抬起头自语道。
“喂,肉魅,你准备什么时候来报到?”
“……”
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仅仅在原处留下来一个鸭架,以及里面填充的各种香料……
通常熟食切片,是会造成菜品冷却的,但是刘昴星的动作太快,而且不需要手掌接触,自然也就是不需要等到菜品冷却再处理。
看着面前热气腾腾的一小盘鸭肉,三名评委不由得咽着口水说道:“看起来并没有想象中那么糟糕啊……”
每小盘鸭肉中,都是鸭子的各个部位都有几片,十分的均匀。
藏木夫人意识到这点之后,更加赞叹道:“居然只用两把菜刀就这么快的切片,而且还分盘的这么均匀……小伙子,你的刀功已经超过我见过的任何一位料理人了!”
场下的观众,也在大屏幕的转播上,清晰的看到了刘昴星之前的动作,此时场面也已经窒息式的凝固了起来!
“哈哈哈,看看吧!蠢货们,你们有这种刀功吗?”悠姬对之前喝倒彩的人做着鬼脸。
创真更是凝重的问道:“悠姬,你确定之前阿星没有演练过这道菜吗?”
“恩?当然没有,他从头到尾只向我要了一只‘极星鸭’……”悠姬说道
悠姬说着也意识到了,这也就是说,刘昴星在很久没有碰过鸭子、也没有进行过练习的情况下,就做到了这一步!
这需要之前料理过多少只鸭子,才会有这种犹如本能的技艺?
冈本评委更是又发现了什么,连忙说道:“不只是均匀那么简单!你们看看自己的盘子里,鸭肉是不是分成三列?每一列都是11片鸭肉……”
藏木和尾藤也连忙看向了自己面前的鸭肉,震惊道:“没、没错!”
料理分盘精细并不稀奇,但是在一分钟之内,即完成了切片,又分盘的如此精细,就令人咋舌了!
“我去年吃过一次正宗的北京烤鸭,讲究将一只烤鸭片成108片,而你的不死鸟蛋,则是讲究片成九十九片吗?”尾藤说道。
“不,我也是片成108片了……”刘昴星说着又取出了一个小碟,里面只有摆成梅花形状的九片鸭肉,每部分各一片,之后将鸭肉递到了水户郁魅身前。
“做什么?”水户郁魅说话时,双眼一直盯着刘昴星手中小碟。
“你的那份,尝尝看吧!”刘昴星微笑着说道。
水户郁魅很想拒绝,但还是本能的接了过来……
当然,场下的观众依旧有些在酸酸的说道:“哼!不过是刀功好而已,有什么用?跳梁小丑!”
“没错,他根本不懂水禽肉的特性!居然用那种闷住加热的方式,肯定腥的难以入口!”
“呵呵,而且评委们现在也已经是饱腹状态了吧?”
显然他们酸气,没有影响评委们的食欲,只见三名评委手中的叉子不停的在动,一片、一片的鸭肉,不断塞入口中……
一点也不像是在吃腥气很重的鸭子,更不像是之前已经吃了一人份的牛排的样子!
水户郁魅震惊的看着三名评委,在第一片鸭肉入口之后,甚至连点评都没有,马上开始接二连三往嘴里送肉片……
“怎么会……明明这种厚度,是展现不出‘肉料理’的饱满的口感,难以带给人满足感的才对!”作为“肉料理”达人的郁魅不敢置信的嘀咕道。
“那就亲口来尝一尝吧。”刘昴星说道。
“哼,就算你不说,我也要看看这鸭肉怎么会……”
在郁魅将鸭肉放入口中的刹那,整个人一下子僵硬住了!
舌尖上的鸭肉,仿佛燃烧了起来,之前就在恍惚间看到的重生的不死鸟,再次出现在了心头。
伴随着不死鸟的啼鸣,郁魅反应过来的时候,九片鸭肉已经被自己吃光。
另外三位评委,虽然有三十三片鸭肉,但是表现的也都差不多,完全不像是刚刚吃了一人份牛排的人。
而且第一个放下盘子的冈本,忍不住站了起来:“实在太神奇了!我的胃口……不,我整个人似乎都重生了!”
“没错!这种完全无视饱腹感,直冲心肺的美味,实在是太惊人了!”藏木夫人这时才来得及装作腼腆的擦了擦嘴。
而尾藤则是握了握拳,之后说道:“而且丝毫没有腹胀的感觉,反而充满活力,我身上的生机似乎也像不死鸟一样,重新焕发了!你是怎么做到的?”
“不止如此!鸭架中的香料明明这种多种,但是却丝毫没有引发味道的错乱……”冈本又补充了一句。
“盐乃食肴之将,酒乃百药之长!盐巴与蛋白混合的‘外壳’,在被高度白酒所引燃的火焰蒸烤时,酒的香醇与盐的统合之力,早已经渗入到了里面的鸭肉中!鸭中的香料,一方面中和鸭肉本身的腥膻味,另一方面也令作为‘食肴之将’的盐分有兵可用!将整个鸭子的味道再次升华!
另一方面鸭肉虽然没有大块的‘肉料理’的厚重口感,但是经过盐与酒的调和,这道‘不死鸟蛋’,恰恰可以从‘肉料理’的另一个方面……‘精致细腻’的口感与味道发挥到极致!”刘昴星解释道。
“听说你擅长的是中华料理?没错,农耕文明在古代,相比于西方是缺少肉类的,不过中华料理作为历史最悠久,对食材的认知、料理技艺最精细的菜系之一,对肉料理自然也有自己的理解……”冈本说道。
“恩,的确可以说为‘肉料理’的品鉴,提供了一个新的方向!”尾藤若有所思的说道。
“那么下面两位如果没有意见了的话,我们就要开始投票了……”
水户郁魅没有开口,不过却始终低着头,不知道在想什么,但是无论如何,亲口尝过“不死鸟蛋”之后,她都没有理由认为自己会赢!
就在这时反而藏木夫人忽然发现了什么,制止了冈本:“等等!”
“恩?”
只见藏木夫人居然忽然又拿起了叉子,将之前剩下的一小块牛排放入口中,之后露出了震惊的神色。
“怎么了?”冈本疑惑道。
刘昴星这时微笑着说道:“对了,之前不是说过,我的料理是最适合‘带回家’的吗?不过不用担心,一天到一天半之后,‘不灭之味’就会消失了!”
“哈?你们到底在说什么?”尾藤疑惑道。
“你们尝尝看盘子中的其他配菜吧!”藏木夫人说道。
“不死鸟蛋”并没有配菜,但是水户郁魅的牛排,却准备了些解腻的西蓝花、胡萝卜块之类的。
冈本和尾藤仿佛也意识到了什么,各自叉了一小块配菜,放入口中……
之后在两人仿佛再次听到了不死鸟的啼鸣,看到了不死鸟浴火重生的样子!
水户郁魅对自家的牛肉十分有信心,直接切下了一小片生的,当做刺身放入口中,也同样尝到了“不死鸟蛋”的味道!
“我说过,不是‘慢’,而是‘故意慢’……虽然胜负没有什么悬念,但如果你辛苦料理出的牛排,却只能让人品尝到我的料理的味道,就太扫兴了!”刘昴星说道。
水户郁魅仿佛看到,自己引以为傲的A5级牛,被一只破壳而出的不死鸟包裹住,之后完全燃烧殆尽了……
“食戟”的结果已经再明显不过,三名评审全部向刘昴星投出了一票,3:0完胜水户郁魅!
这也是刘昴星之前就预料到的,毕竟“不死鸟蛋”可是“特级三星”的料理,没道理会输给水户郁魅,虽然她的牛排的等级,刘昴星并不知道,但是即便那是她最拿手的料理、即便那牛排在食材选用上无懈可击,但是也绝对不会超过“特级一星”……
“呀……还剩这么多A5级的肉啊……肉魅,文绪玛利亚答应分你个房间了,到时顺便把这个也带来怎么样?估计晚上会有我的庆祝会,还有你搬进极星寮的欢迎会啊……”
刘昴星拍着虽然被切去了几块适合做牛排的部位,但是肉质看起来栩栩生辉的A5级牛肉说着,不过郁魅却没有出声,既没有答应下来,也没有反驳,刘昴星不由得看了过去。
只见水户郁魅正双目失神的低着头,似乎又想起了从四岁开始,就被她父亲逼着学习肉类的识别,任何与女孩子能够联想到一起的娱乐与活动,都被禁止……
直到十二岁的时候,她考入了远月学院的初中部,才勉强有了一些自由,但是远月的高压式教学理念,也令她经常感觉疲惫不堪。
而且在今天,她居然输给了一个“半路出家”的插班生,而且是毫无反驳之力的、在自己最擅长的肉料理上完败,所有的外在优势,全部都挽回不了的完败!
“奇怪……我应该很伤心才对吧?为什么……为什么我却反而感觉到放松了呢?”郁魅自语道,在这一刻薙切绘里奈失望的离去,似乎在她眼中都并不重要了。
“或许,我想要……为自己重新活一次吧!”郁魅抬起头自语道。
“喂,肉魅,你准备什么时候来报到?”
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