第381章 杂事
第381章杂事
雪鹰从养蛇的园子出来,一路上只差飞檐走壁,抄近路很快回了顾宅。
她如今每次出门做事,都尽量节省时间,能一句话说完,就不去多说一句。她家小娘子周边处处不安全,就说刚被她收拾掉的那个人,很久之前便敌意深重,这一次,他身上的杀气更是让人心惊。
几乎只用了小半个时辰不到,雪鹰就重新回到顾湘身边,目光灼灼地盯着屋舍围墙前门后门,一寸一寸地检查屋檐和地面,尤其是云哥曾踏足瞬间的那一片屋檐,雪鹰恨不能把整个房顶都掀起来重新安上一遍。
顾湘坐在凉亭内,在纸面上划拉着菜品清单,一眼看到雪鹰的目光,顿时有些无奈,连忙问了句:“雪鹰,怎么样?那养蛇人有什么别的要求吗?”
雪鹰笑了笑:“他很开心,非常热情,很希望能一直给我们供应肉蛇。”
顾湘松了口气:“那就好。”
(养蛇人荷叶:“……呵呵。”)
顾湘想借着蛇酒的名气好好地赚些人气,现在有了稳定的肉蛇供应,她就安心了,再不管雪鹰怎么折腾,低下头去继续研究自己的菜谱。
现在她面前摊开的本子上面,记录的都是她想做的大众美食。
所谓大众美食,自然是既要好吃,也要便宜,而且简单易做,或者一口气做一大堆,或者只准备配方调料,其它步骤都能让她家帮厨们完成。
她在这方面放的精力一直都很多,先定下来的是顾湘早做熟了的腌鱼,腌鱼初进京城时,便同其它酱料,腌菜一起卖过,卖得相当不错。
京城的百姓们都爱吃鱼,基本上但凡是有点家底的人家,每日都要食些鱼虾,哪怕是家境不大好的,隔三差五地也要吃上几次。
食材来源也多,品质也好,老狗他们每天早晨去菜场转一圈,都能挑到一堆让顾湘认可的小鱼回来。
不过腌鱼用的料,顾湘又认认真真调整了好几次:“唔,还是要便宜些。”
京城老百姓的口味比较淡,她这腌鱼要有足够的咸香,还要有充沛的鱼油,又不能太咸,而且要经济实惠,用的料不可太贵。
若要不贵,可以反复使用多次的香料到还好些,油的价格也还行,顾湘他们自己榨油,既然是成本价,自然能压得很低,就是糖这方面,顾湘用料还是需要仔细斟酌。
她如今做的菜,基本上要提鲜提味都要用到糖,损耗很大,虽说她在系统空间里存了不少,从商城里买也便宜,但这糖目前想在她农场作坊里做出来,却依然不容易,价格不可能压得太低。
顾湘在压价格上费的精力,简直比花在研究口味上还要多。
谢彬一连好几日,过来溜达时都看顾湘小声念叨着怎么压低成本,简直惊得他都不知该怎么说话。
谢小公子从小到大接受到的教育,可从来没有这一项。
他们是名厨,从三岁开始就进厨房打下手,五岁就要拿刀,只有最有天分,又最努力的那几个,才能真正学到家传绝学,他家长辈从小就教导他,他什么都不必理会,只要精进厨艺便好。
谢彬一直清楚,他的手艺是很贵的,他也确实值得那么贵。
像他们这样的厨子,食材但凡有一点不好都不能用,再怎么名贵的食材,他们也不会觉得贵,本来能吃到他们亲手做的菜的那些人,也不会嫌一道菜贵。
斟酌口味和价格,非要做一平衡这等事,谢彬无法理解。更不明白顾厨如今不操心怎么做出顶尖的美食,征服京城那些扬名已久的大厨们,好能真正在京城立足,到是日日不断地经营小食生意,连那些最没技术含量的包子,炊饼都没放弃,实在是……有病!
当年他伯父拿到金厨的称号以后,三个月没露面,就呆在自家的厨房里认真研究菜色,最后一鸣惊人,如今过去这么久,京城名厨们提起伯父那一道‘跃龙门’,仍然是赞叹不已。
顾湘:“……”
要是她家系统不给她美食点,她也希望做个只关注高端食材,只做高大上菜色的大厨,大概也不会太关心到底有多少人能吃得起她做的菜。
在她的印象里,大酒店的顶尖名厨,也是姿态悠闲,气质高雅的,反正不是她如今这劳心劳力的形象。
“哎!”
除了腌鱼,还有蘑菇酱也是经济实惠还好做,同样也卖过,属于成熟产品,一向挺受欢迎的。
顾湘先是列了很长的单子,又删删减减,最后把包子,馄饨删掉,换成了手抓饼,千层饼,她一口气可做一堆饼胚子,食客能直接拿胚子回去,自然是连油都不用加,只要在锅里烤一烤就能吃到香喷喷的,风味独特的手抓饼了。
家里帮厨们只要稍稍注意火候,拿着她备下的饼胚,也一样能复原原本的味道。
主仆一行人忙忙碌碌好几日,顾湘的大众菜一经推出,果然大受欢迎。
张乔安吃到油汪汪,香喷喷的手抓饼,简直要自动忘记‘顾记’的可怖之处,没再绞尽脑汁劝他家的亲朋故旧们,想吃顾记的菜,在外面买一买便好,千万别进门之类的话了。
不过,这些经济实惠的大众美食,一连好几日的销售量,竟然还比不上顾湘的蛇宴。
顾湘一开始简直不敢置信。
蛇肉可是正经的小众美食,她以为敢吃的根本不多。
一开始的确如此,哪怕蛇肉鲜美好吃,也只有有数的老饕们会专门来品尝享受,可谁让这老天忽然就吹来一阵妖风,把顾湘的蛇酒吹到了天上去?
自一坛蛇酒送给林枫,便因着阴差阳错,在京城掀起汹涌的波涛来。
光是谢尚的美酒,两次当街失窃,便已成了街头巷尾的新鲜八卦,四下流传,且这件事,后面还有后续。
谢尚丢了酒,一时气不过,竟是出了五百两银子悬赏窃酒贼的下落。
当即把京城贵胄之家的人都给吓了一跳,谢家也吓得不轻,谢家族老们一大把年纪,都给吓得从各种犄角旮旯里冒出来训他。
要是一般的贼,别说五百两,一千两也没人管,但这个窃贼可是那位大盗。
看人家入豪门大户如履平地的模样,谁敢招惹?
去年还有豪富之家的家主很不信邪,也挂出了悬赏,结果没到半个月,他们就自己打了自己的脸一巴掌,灰溜溜地撤回了那劳什子悬赏。
如今除了官府,这位威胁甚大的盗贼,在京城就没人敢提上一字半句,生怕他听在耳朵里,再一时兴起,找上门来。
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雪鹰从养蛇的园子出来,一路上只差飞檐走壁,抄近路很快回了顾宅。
她如今每次出门做事,都尽量节省时间,能一句话说完,就不去多说一句。她家小娘子周边处处不安全,就说刚被她收拾掉的那个人,很久之前便敌意深重,这一次,他身上的杀气更是让人心惊。
几乎只用了小半个时辰不到,雪鹰就重新回到顾湘身边,目光灼灼地盯着屋舍围墙前门后门,一寸一寸地检查屋檐和地面,尤其是云哥曾踏足瞬间的那一片屋檐,雪鹰恨不能把整个房顶都掀起来重新安上一遍。
顾湘坐在凉亭内,在纸面上划拉着菜品清单,一眼看到雪鹰的目光,顿时有些无奈,连忙问了句:“雪鹰,怎么样?那养蛇人有什么别的要求吗?”
雪鹰笑了笑:“他很开心,非常热情,很希望能一直给我们供应肉蛇。”
顾湘松了口气:“那就好。”
(养蛇人荷叶:“……呵呵。”)
顾湘想借着蛇酒的名气好好地赚些人气,现在有了稳定的肉蛇供应,她就安心了,再不管雪鹰怎么折腾,低下头去继续研究自己的菜谱。
现在她面前摊开的本子上面,记录的都是她想做的大众美食。
所谓大众美食,自然是既要好吃,也要便宜,而且简单易做,或者一口气做一大堆,或者只准备配方调料,其它步骤都能让她家帮厨们完成。
她在这方面放的精力一直都很多,先定下来的是顾湘早做熟了的腌鱼,腌鱼初进京城时,便同其它酱料,腌菜一起卖过,卖得相当不错。
京城的百姓们都爱吃鱼,基本上但凡是有点家底的人家,每日都要食些鱼虾,哪怕是家境不大好的,隔三差五地也要吃上几次。
食材来源也多,品质也好,老狗他们每天早晨去菜场转一圈,都能挑到一堆让顾湘认可的小鱼回来。
不过腌鱼用的料,顾湘又认认真真调整了好几次:“唔,还是要便宜些。”
京城老百姓的口味比较淡,她这腌鱼要有足够的咸香,还要有充沛的鱼油,又不能太咸,而且要经济实惠,用的料不可太贵。
若要不贵,可以反复使用多次的香料到还好些,油的价格也还行,顾湘他们自己榨油,既然是成本价,自然能压得很低,就是糖这方面,顾湘用料还是需要仔细斟酌。
她如今做的菜,基本上要提鲜提味都要用到糖,损耗很大,虽说她在系统空间里存了不少,从商城里买也便宜,但这糖目前想在她农场作坊里做出来,却依然不容易,价格不可能压得太低。
顾湘在压价格上费的精力,简直比花在研究口味上还要多。
谢彬一连好几日,过来溜达时都看顾湘小声念叨着怎么压低成本,简直惊得他都不知该怎么说话。
谢小公子从小到大接受到的教育,可从来没有这一项。
他们是名厨,从三岁开始就进厨房打下手,五岁就要拿刀,只有最有天分,又最努力的那几个,才能真正学到家传绝学,他家长辈从小就教导他,他什么都不必理会,只要精进厨艺便好。
谢彬一直清楚,他的手艺是很贵的,他也确实值得那么贵。
像他们这样的厨子,食材但凡有一点不好都不能用,再怎么名贵的食材,他们也不会觉得贵,本来能吃到他们亲手做的菜的那些人,也不会嫌一道菜贵。
斟酌口味和价格,非要做一平衡这等事,谢彬无法理解。更不明白顾厨如今不操心怎么做出顶尖的美食,征服京城那些扬名已久的大厨们,好能真正在京城立足,到是日日不断地经营小食生意,连那些最没技术含量的包子,炊饼都没放弃,实在是……有病!
当年他伯父拿到金厨的称号以后,三个月没露面,就呆在自家的厨房里认真研究菜色,最后一鸣惊人,如今过去这么久,京城名厨们提起伯父那一道‘跃龙门’,仍然是赞叹不已。
顾湘:“……”
要是她家系统不给她美食点,她也希望做个只关注高端食材,只做高大上菜色的大厨,大概也不会太关心到底有多少人能吃得起她做的菜。
在她的印象里,大酒店的顶尖名厨,也是姿态悠闲,气质高雅的,反正不是她如今这劳心劳力的形象。
“哎!”
除了腌鱼,还有蘑菇酱也是经济实惠还好做,同样也卖过,属于成熟产品,一向挺受欢迎的。
顾湘先是列了很长的单子,又删删减减,最后把包子,馄饨删掉,换成了手抓饼,千层饼,她一口气可做一堆饼胚子,食客能直接拿胚子回去,自然是连油都不用加,只要在锅里烤一烤就能吃到香喷喷的,风味独特的手抓饼了。
家里帮厨们只要稍稍注意火候,拿着她备下的饼胚,也一样能复原原本的味道。
主仆一行人忙忙碌碌好几日,顾湘的大众菜一经推出,果然大受欢迎。
张乔安吃到油汪汪,香喷喷的手抓饼,简直要自动忘记‘顾记’的可怖之处,没再绞尽脑汁劝他家的亲朋故旧们,想吃顾记的菜,在外面买一买便好,千万别进门之类的话了。
不过,这些经济实惠的大众美食,一连好几日的销售量,竟然还比不上顾湘的蛇宴。
顾湘一开始简直不敢置信。
蛇肉可是正经的小众美食,她以为敢吃的根本不多。
一开始的确如此,哪怕蛇肉鲜美好吃,也只有有数的老饕们会专门来品尝享受,可谁让这老天忽然就吹来一阵妖风,把顾湘的蛇酒吹到了天上去?
自一坛蛇酒送给林枫,便因着阴差阳错,在京城掀起汹涌的波涛来。
光是谢尚的美酒,两次当街失窃,便已成了街头巷尾的新鲜八卦,四下流传,且这件事,后面还有后续。
谢尚丢了酒,一时气不过,竟是出了五百两银子悬赏窃酒贼的下落。
当即把京城贵胄之家的人都给吓了一跳,谢家也吓得不轻,谢家族老们一大把年纪,都给吓得从各种犄角旮旯里冒出来训他。
要是一般的贼,别说五百两,一千两也没人管,但这个窃贼可是那位大盗。
看人家入豪门大户如履平地的模样,谁敢招惹?
去年还有豪富之家的家主很不信邪,也挂出了悬赏,结果没到半个月,他们就自己打了自己的脸一巴掌,灰溜溜地撤回了那劳什子悬赏。
如今除了官府,这位威胁甚大的盗贼,在京城就没人敢提上一字半句,生怕他听在耳朵里,再一时兴起,找上门来。
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