第462章 是金子就会发光(二更)
第462章是金子就会发光(二更)
沈鹿架势一摆开,就有人注意到了。
常家利身旁的厨师咦了一声:“这小姑娘刀工不错啊。”
“她是帝都这届厨王争霸赛的冠军,刀工好不是很正常?”
“也是。”
沈鹿动作快,效率是别人的一倍,干完自己手头上的活,她没闲着,去看大师傅吊汤去了。
做宴席菜,少不了高汤。
两个大师傅负责吊出十种不同的汤品,有做高汤的,也有是到点直接端上桌的汤。
沈鹿看了一圈下来,脑子里便有不少改进的方式。
她有心想提,但两位师傅表情严肃,一副两耳不闻窗外事的模样。
耸了耸肩,还是算了。
就算说了,别人也不会听的。
沈鹿有眼力见,见缝插针的帮着别人打下手,几个小时下来,众人都认识了她,对她印象从一开始的年轻不顶事,变成了热情知礼的小辈。
晚上住进军部安排的房间,这半个月,没有什么意外情况,都要在这里睡。
军部的条件说好不好,这里不是享乐的地方,自然是比不上外面服务第一的大酒店。
沈鹿按了按硬邦邦的床板,房里的暖气片供热效果一般,得穿着外套,不然冷。
同房间的厨师是个四十来岁的女人,名叫闫桂芳,面点做的极好,今天晚上的点心果子就是她领了几个人在做。
闫桂芳洗漱完躺在床上回神,忽然听见隔壁床的小姑娘喊她。
“前辈,今天晚上的焦糖布丁做的真好看。”
“还行吧。”闫桂芳没有交谈的念头,她这会儿就想好好休息。
“我有点好奇,如果将焦糖拉丝浇成薄薄的糖衣,会不会能让味道和口感更上一层呀?”
闫桂芳本来不想搭理的,听她这么一说,不由自主顺着她的话想了想。
焦糖布丁的口感是嫩滑的,如果有脆皮糖衣的加入,确实能增加一点趣味性。
不过这属于马后炮了。
一个这十五天的晚宴,点心不会重复出现,除非客人们强烈要求,才会返场。
二个糖衣要足够薄才行,这非常考验厨师的技巧,闫桂芳能做到,但别人呢?
一个晚宴,几百个人参加,她一个人从早浇到晚也做不够数。
其他人达不到她的要求。
“前辈,明天做点心我能不能也参加啊?”沈鹿见她不说话,干脆不绕弯子。
闫桂芳懂了,这小姑娘是不满足砧板的活,盯上她了。
“这事你找厨师长说,我做不了决定。”闫桂芳背过身,“睡了。”
被婉拒沈鹿也不生气,笑眯眯的说了声晚安自己刷视频去了。
很快,五天过去,沈鹿的岗位没有变动,但其他人对她的看法渐渐变了。
倒不是因为别的,单纯是沈鹿实力太强了。
是金子就会发光,无论放在哪里,都无法掩盖她的光芒。
按照他们以往的经验,沈鹿这个年纪的厨师总会有这样那样的小毛病,或者有了点成绩人会格外浮躁。
可沈鹿完美到可怕。
在她负责的工作里,从来没有过差错,不存在有不会处理的食材。
人是谦虚沉稳的,相处起来很舒服。
也许是看在她表现实在不错的份上,沈鹿调岗了,她被分去冷盘一组。
第一天,沈鹿就露了一手,做了一道凉拌牛肉。
薄如蝉翼的牛肉片在沸水里一秒汆烫,是刚刚断生,肉色还粉嫩的状态。
调味酱油、大蒜子、香油、香菜、香葱、芝麻、盐巴等调味品佐料搅拌均匀后拌到一起,再一片片摆成花瓣的样式。
出菜当然是要尝味的,没问题的话,其他的也按照这个口调味。
常家利吃了一口凉拌牛肉,半天没回过神。
凉拌牛肉是很家常的菜,他在家也经常做这道菜。
可从来没有一次能做出这样的味道。
“好吃。”有人由衷感慨,“真的太好吃了。”
随即就有不少人附和,看向沈鹿的眼神变得复杂起来。
常家利吸了口气,“再尝尝另外几道冷碟。”
这一路尝下来,常家利眉心蹙的更紧了。
吃过沈鹿做的凉拌牛肉,再吃别的冷碟就差强人意了。
倒不是别人做的差,而是沈鹿做的太好。
好到超过在座所有人。
“沈鹿,你帮着你们组其他人改改味道。”常家利扔下这么一句便走了。
沈鹿应了一声,看向丁雨,他是冷碟组的小组长。
“丁组长,那我们就抓紧时间?”
丁雨表情很难看,沈鹿做菜好吃他不否认,可常家利这样的安排就是赤果果打他的脸。
真是前所未有的耻辱!
“不用了,你管好你自己。”丁雨认为沈鹿应该是耍了心机。
可能她就这一道凉拌牛肉做的好,逮着机会便死命表现。
晚上六点,晚宴准时开始,菜肴一道道端了出去,沈鹿等人还不敢歇,怕客人们临时有什么要求,他们必须时刻待命,等宴席散了才能彻底休息。
很快宴席负责人走了进来,催促后厨再做凉拌牛肉。
“领导们都很喜欢这道菜,要求再上两盘。”
厨师们立马动了起来,常家利吩咐沈鹿主要负责调味,其他人切肉的切肉,烫肉的烫肉。
沈鹿没有立即去调味,而是郑重其事的向常家利说:“牛肉不能厚,也不能薄,必须要是刚刚好我切的那个厚度,大小也是有要求的。”
做菜是一环扣一环,想要达到最好的味道和口感,就必须每一个环节都做到完美。
后厨好一顿忙活,几百盘凉拌牛肉陆陆续续端了出去,但这还没完,宴席负责人又来了两次,后来干脆让后厨一直出这道菜。
今晚的宴席,凉拌牛肉风靡全场,其他菜没动几口,都盯着这一道菜下筷子。
这样的情况前所未有。
晚宴结束,后厨要开个总结会,常家利先是沉默了几分钟,然后才表扬了一番沈鹿。
沈鹿这会儿一点也不害羞,面带微笑心安理得的接受了。
没办法,她就是这么强,这么厉害。
随即,常家利让沈鹿和丁雨一起负责冷碟的事。
丁雨放在膝盖上的拳头捏紧,他不是第一次来做联合会晚宴的厨师了,前几次都是他单独负责冷碟,今年让一个小丫头和他平起平坐,他感觉被人侮辱了。
更新结束,又是双更的一天呢!
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沈鹿架势一摆开,就有人注意到了。
常家利身旁的厨师咦了一声:“这小姑娘刀工不错啊。”
“她是帝都这届厨王争霸赛的冠军,刀工好不是很正常?”
“也是。”
沈鹿动作快,效率是别人的一倍,干完自己手头上的活,她没闲着,去看大师傅吊汤去了。
做宴席菜,少不了高汤。
两个大师傅负责吊出十种不同的汤品,有做高汤的,也有是到点直接端上桌的汤。
沈鹿看了一圈下来,脑子里便有不少改进的方式。
她有心想提,但两位师傅表情严肃,一副两耳不闻窗外事的模样。
耸了耸肩,还是算了。
就算说了,别人也不会听的。
沈鹿有眼力见,见缝插针的帮着别人打下手,几个小时下来,众人都认识了她,对她印象从一开始的年轻不顶事,变成了热情知礼的小辈。
晚上住进军部安排的房间,这半个月,没有什么意外情况,都要在这里睡。
军部的条件说好不好,这里不是享乐的地方,自然是比不上外面服务第一的大酒店。
沈鹿按了按硬邦邦的床板,房里的暖气片供热效果一般,得穿着外套,不然冷。
同房间的厨师是个四十来岁的女人,名叫闫桂芳,面点做的极好,今天晚上的点心果子就是她领了几个人在做。
闫桂芳洗漱完躺在床上回神,忽然听见隔壁床的小姑娘喊她。
“前辈,今天晚上的焦糖布丁做的真好看。”
“还行吧。”闫桂芳没有交谈的念头,她这会儿就想好好休息。
“我有点好奇,如果将焦糖拉丝浇成薄薄的糖衣,会不会能让味道和口感更上一层呀?”
闫桂芳本来不想搭理的,听她这么一说,不由自主顺着她的话想了想。
焦糖布丁的口感是嫩滑的,如果有脆皮糖衣的加入,确实能增加一点趣味性。
不过这属于马后炮了。
一个这十五天的晚宴,点心不会重复出现,除非客人们强烈要求,才会返场。
二个糖衣要足够薄才行,这非常考验厨师的技巧,闫桂芳能做到,但别人呢?
一个晚宴,几百个人参加,她一个人从早浇到晚也做不够数。
其他人达不到她的要求。
“前辈,明天做点心我能不能也参加啊?”沈鹿见她不说话,干脆不绕弯子。
闫桂芳懂了,这小姑娘是不满足砧板的活,盯上她了。
“这事你找厨师长说,我做不了决定。”闫桂芳背过身,“睡了。”
被婉拒沈鹿也不生气,笑眯眯的说了声晚安自己刷视频去了。
很快,五天过去,沈鹿的岗位没有变动,但其他人对她的看法渐渐变了。
倒不是因为别的,单纯是沈鹿实力太强了。
是金子就会发光,无论放在哪里,都无法掩盖她的光芒。
按照他们以往的经验,沈鹿这个年纪的厨师总会有这样那样的小毛病,或者有了点成绩人会格外浮躁。
可沈鹿完美到可怕。
在她负责的工作里,从来没有过差错,不存在有不会处理的食材。
人是谦虚沉稳的,相处起来很舒服。
也许是看在她表现实在不错的份上,沈鹿调岗了,她被分去冷盘一组。
第一天,沈鹿就露了一手,做了一道凉拌牛肉。
薄如蝉翼的牛肉片在沸水里一秒汆烫,是刚刚断生,肉色还粉嫩的状态。
调味酱油、大蒜子、香油、香菜、香葱、芝麻、盐巴等调味品佐料搅拌均匀后拌到一起,再一片片摆成花瓣的样式。
出菜当然是要尝味的,没问题的话,其他的也按照这个口调味。
常家利吃了一口凉拌牛肉,半天没回过神。
凉拌牛肉是很家常的菜,他在家也经常做这道菜。
可从来没有一次能做出这样的味道。
“好吃。”有人由衷感慨,“真的太好吃了。”
随即就有不少人附和,看向沈鹿的眼神变得复杂起来。
常家利吸了口气,“再尝尝另外几道冷碟。”
这一路尝下来,常家利眉心蹙的更紧了。
吃过沈鹿做的凉拌牛肉,再吃别的冷碟就差强人意了。
倒不是别人做的差,而是沈鹿做的太好。
好到超过在座所有人。
“沈鹿,你帮着你们组其他人改改味道。”常家利扔下这么一句便走了。
沈鹿应了一声,看向丁雨,他是冷碟组的小组长。
“丁组长,那我们就抓紧时间?”
丁雨表情很难看,沈鹿做菜好吃他不否认,可常家利这样的安排就是赤果果打他的脸。
真是前所未有的耻辱!
“不用了,你管好你自己。”丁雨认为沈鹿应该是耍了心机。
可能她就这一道凉拌牛肉做的好,逮着机会便死命表现。
晚上六点,晚宴准时开始,菜肴一道道端了出去,沈鹿等人还不敢歇,怕客人们临时有什么要求,他们必须时刻待命,等宴席散了才能彻底休息。
很快宴席负责人走了进来,催促后厨再做凉拌牛肉。
“领导们都很喜欢这道菜,要求再上两盘。”
厨师们立马动了起来,常家利吩咐沈鹿主要负责调味,其他人切肉的切肉,烫肉的烫肉。
沈鹿没有立即去调味,而是郑重其事的向常家利说:“牛肉不能厚,也不能薄,必须要是刚刚好我切的那个厚度,大小也是有要求的。”
做菜是一环扣一环,想要达到最好的味道和口感,就必须每一个环节都做到完美。
后厨好一顿忙活,几百盘凉拌牛肉陆陆续续端了出去,但这还没完,宴席负责人又来了两次,后来干脆让后厨一直出这道菜。
今晚的宴席,凉拌牛肉风靡全场,其他菜没动几口,都盯着这一道菜下筷子。
这样的情况前所未有。
晚宴结束,后厨要开个总结会,常家利先是沉默了几分钟,然后才表扬了一番沈鹿。
沈鹿这会儿一点也不害羞,面带微笑心安理得的接受了。
没办法,她就是这么强,这么厉害。
随即,常家利让沈鹿和丁雨一起负责冷碟的事。
丁雨放在膝盖上的拳头捏紧,他不是第一次来做联合会晚宴的厨师了,前几次都是他单独负责冷碟,今年让一个小丫头和他平起平坐,他感觉被人侮辱了。
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